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有没有那么一道菜，让你想起妈妈，想起家乡？
妈妈,海南,豆角有没有那么一道菜，让你想起妈妈，想起家乡？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
有没有那么一道菜，让你想起妈妈，想起家乡？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
说到妈妈的菜我心里的第一反应当然是海南文昌鸡了，因为我妈做饭真的花样不多，一般都是清炒，清淡且简单，所以长大后我就自己去钻研了，哈哈。
海南文昌鸡做法：
文昌鸡一只（我妈在农村自己养的）
1、将活鸡割颈放血、去毛除脏，洗净，把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定:将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，放进烧滚的水中。
2、改用慢火煮，中间翻身一次，（不可大生也不可过熟），一般我妈会用筷子戳一下，能穿透了就熟了。离火后抹盐静置半小时，斩块装盘。
3、调配佐料：蒜泥，酱油，金桔。（有时候会切点香菜，吃辣的就切掉小辣椒）
海南文昌鸡成功，是不是很简单？吃的都是原汁原味。
注：没有单独的文昌鸡照片，随便放一张。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年35岁了，每次看到干豆角扣肉就想起了妈妈！这个菜在以前我们小时候是过春节妈妈才会做来吃的，但是现在只要我们回老家妈妈总会做一道这个菜给我们吃，因为他知道我们喜欢吃！
小时家里很穷，在农村长大，在五六月份的时候妈妈会种很多长豆角，但是新鲜的豆角每天都吃不完，妈妈就会用种办法把吃不完的豆角存放起来！
第一种就是把新鲜的嫩豆角开水过一下后晒干，这样可以放至春节也不会坏，也就是做干豆角扣肉必备的材料！
第二种就是做酸豆角，放在坛子里存着，想听的时候就拿出来切小炒着吃，也可以做成肉沫酸豆角，非常下饭！
第三种就是放在剁椒里泡着，泡至一个礼拜就可以直接食用，这种有点咸不能多吃，但喝粥配上这个也是绝配！
现在生活条件提高了，但是妈妈每年都会做一些给我们带来吃，永远忘不了小时候的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是海南水果世家，欢迎大家一起分享农村生活、水果资讯。
妈妈的味道，是一种不可言喻的的专属味道，还是一个情有独钟的爱而有温度的味道。那么身在他乡的你看到哪一道菜或者吃到哪一道菜最容易想起你的家乡想起你的妈妈呢？
说起母亲，大多人都不不同的描述和说不出的想念之情，身在他乡的我们最容易想起妈妈做的饭菜，每逢佳节倍思亲。每当节日之时，外出游子没有回家，看到别人都有妈妈为自己做的香喷喷的饭菜时，情义油然而生，这时候是最想妈妈的，又或者别人都有妈妈送来的饭菜而我们只能点着外卖吃着餐馆的饭菜，虽然多种多样化，但是缺少了妈妈的味道。
我记得有一年我在山东，那一年我没有回家过年，一整年都在山东济南工作，特别是刚到一个陌生的地方时，当地的饭菜非常的不合适我的胃口，那里吃的口味又重酱油又多，而且还是面食类，我在海南都是以米饭清淡为主，一下子难以适应。每当别人都说你看：这是我妈妈做的菜，超好吃的，你尝尝，或者我们聚餐的时候别人都会时不时的去说某道菜，说这道菜还是我妈做的味道比较好吃。这个时候我就会想起在家时我妈总会问我：儿啊，今天想吃什么呀？要不今天做你最喜欢吃的某某菜可好？
其实写到这里的时候眼泪已经忍不住的湿润了眼睛，对妈妈的思念不自觉地发生了，很不得立马就能吃上妈妈做的饭菜。
我家是在海南文昌的，我们这里最著名的就是文昌鸡，文昌鸡是每家每户必备的拿手菜，也是招牌菜。每逢年过节都会宰上一两只来供食，文昌鸡又是海南四大名菜之首！名扬海内中外。在外面吃到文昌鸡时，是对家乡的一种回忆，是对母亲的一种思念。
文昌鸡是我妈妈的拿手菜，不管是白斩鸡、爆炒鸡、煲鸡汤等关于鸡的做法我妈妈都能够做出我最爱吃的味道，也就每次跟别人吃饭时看到文昌鸡了就有了跟别人说家乡、妈妈手艺的话题，文昌鸡对于我来说不仅是海南四大名菜那么简单，更是妈妈对我爱的灵魂之菜，妹吃到这个菜我都会想起我的家乡，想起我母亲。
我是海南水果世家，欢迎大家一起探讨三农资讯、分享水果知识，欢迎大家共同关注三农发展。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最爱吃的荤菜应该是妈妈炖的柴鸡。
小时候在农村一年也吃不上几次肉，家里孩子多，平时也只有逢年过节才能吃上肉，那时家里散养很多的鸡，有白的、黄的、红的，紫色的。也就是农村里那种柴鸡，比现在的鸡都要小，晚上他们还能飞到树上过夜，不像现在的鸡又大又肥，下的蛋还都是一个样，以前的鸡蛋下的蛋有白色的也有淡黄色的。八月十五了，母亲就会杀一只鸡为孩子们解解馋，杀完之后，通常都是弄一大盆温水温度稍微高点，烫一下拔毛，然后没有食用价值的内脏扔掉(有时我们会收集起来比如肠子拿出来钓鱼用)然后把鸡子剁成块，葱姜蒜切块，先在锅里翻炒下，然后开水直接炖，中间可以加些调料，虽然简单但吃起来就是那么的香。基本上没有肥肉，吃起来还很有嚼劲，满口留香。
现在在也回不去了童年。如今母亲年龄也大了，老家再也不养鸡了，兄弟们都在城市生活，好怀念那个时光！
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