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学厨师一般需要多久？

厨师,你的,都是学厨师一般需要多久？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

学厨师一般需要多久？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这件事不能急于求成，要一点一点的来要从基本功开始练 ，学会了基本功在学会看火候不能老也不能太嫩之后再学会调味最后就是如何将菜做的美观诱人

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是一个厨师，做了20多年的美食，有喜欢美食的朋友，大家关注一下，相互交流美食心得。

说起一个人学厨师要多长时间？我之前发布过一个视频就是专门介绍新手学厨的时间和精力以及技巧，有兴趣的朋友可以点开我的头像，在视频里面查找。

今天在这里再给大家简单的介绍一下，学厨师这个是没有一个时间概念。

为什么这么说呢？因为你肯学，没有人教你，你靠自己摸索，是要走很多弯路的，如果说有人教你，但是你不肯学不努力，那么短时间之内，你也不可能把厨师学会。所以说学厨师和自己的努力以及有师傅在旁边的指点是分不开的，如果是这样的话，你在半年左右就可以学会厨师，就可以烧菜做菜了。我见过有人学徒，三个多月就会烧菜，也见过有人在厨房里面工作了六七年不会烧菜，这个主要还是靠自己想不想学，对这个行业感不感兴趣，喜不喜欢烧菜。如果你能下定决心，对自己设定一个目标，要求我在3~半年之内必须烧菜，有这样的决心，我相信你在很短的时间之内就能学会，但是如果说你每天只是为了混日子，拿工资不去学，即使你干了五六年，你也不可能学会烧菜的，因为你本身就不想学。所以说他是没有一个时间概念的。不知道大家同不同意我的说法，有不同意见或者有喜欢美食的朋友，可以在留言区里留言，我们相互交流一下，谢谢大家。


回答于 2019-09-11 08:43:50

这的看你学什么，学厨师并不是什么都学，但是最基本的就是切墩，也叫砧板，专门练就刀功的，因为不管是凉菜还是热菜都需要基本功的，这个最少得一年的时间，当然除非你的师傅愿意教你，也可能提前，然后就是选择了，要是学凉菜就很简单了，有个大师傅专心教你，再有个一年就可以学个差不多了，但是看个人悟性，热菜就不一样了，需要多一步那就是打荷，也叫小工，专门为厨师准备东西的，还有平时清理盘子边多余的油渍，当然最主要的就是“看”看师傅炒菜用的量，颠大勺的技巧，以及各种调味料的用法，这个时候需要你会来事，多帮师傅干活，别怕累，最好碰一个懒师傅，因为师傅“懒”小活就交给你了，你要把握好机会，假如一次成功，可能以后上手的机会就越来越多，慢慢的你就会成长为副手，这个时候其实你已经学的差不多了，快的需要一年，笨蛋差不多得两年的时间，往后就是积累，等机会上位了，感觉没机会可以选择跳槽！要相信自己可以独当一面！

还有就是不要嫌弃学习的时间长，不要半途而废，选择了就走下去，要不然白白浪费时间，而且在你学习的时候就可以有工资拿的，算是一个成长型的职业了，以前我就差点学厨师，但是机会错过了，现在想想还挺可惜的！

以上都是个人观点，有不对的地方欢迎指正，适用于大众菜，家常菜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要用心，肯干，吃苦耐劳。多实践，多尝试。3年.....5年可以出师了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

学厨师吧，因人而异。给你们讲一下。我学厨师的历史。18岁那年，我进入了厨师这个行业，刚开始进入饭店什么都不懂，什么都不认识。这个店呢是做烤肉店，然后带着炒菜。炒菜没有几个。整天就是洗碗，刷烤盘。学了一年连肉丝肉片儿都不会切。因为这里不需要切肉丝，肉片儿，没学到什么东西。后来有一个朋友在一个小饭店炒菜。说让我去给配菜.刚开始的时侯简直是太难了。幸亏炒菜师傅是我的朋友，很多东西都是她慢慢教我。一点儿一点儿慢慢熟悉，有的时候可以上去炒一个自己吃的工作餐。在这一段时间里辗转了去过几个饭店工作，一点一滴慢慢积累。然后感觉自己可以就出去炒菜。第一次试菜的时候，因为去那里的厨师家里有事情。去一个新的地方，调料了什么东西都不是很熟悉。那很清楚，做了一个锅包肉。还有个刀鱼趴白菜。做出来的效果很好。因为我没分清他的调料罐里的油。我以为那个油是料油。那不是料油，罐子里面装的是大豆油。这两个菜出锅的时候都淋了大豆油。所以没有成功。然后又出去锻炼了一段时间。找了一个小饭店开始炒菜。一点一点走到现在已经15年了。因为没怎么上过学，写的有可能不太好。总结一句话。到哪里都多大的酒店或者小店儿。都能让你学到不一样的东西。想学厨师的朋友们。希望一开始就有一个好的师傅，那样才不会走弯路。下面的这个菜谱是我现在在韩国开的小店儿。就是简单的家常菜。感谢关注，点赞。

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