您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

艾草能做成什么食物？怎么做？

艾草,放入,面团艾草能做成什么食物？怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

艾草能做成艾饼和清明果，馅可以甜的，也可以做咸味的。我家做的艾饼是纯糯米粉做的，清明果是婆家这边喜欢做的，是用大米粉和糯米粉混合的粉做的。给大家介绍一下我做的艾饼：

1、艾叶洗干净，放开水里煮，煮的时候放一点碱，这样煮出来的艾叶绿更容易烂，做出来的饼更漂亮，煮好后放水里洗几次把苦水洗掉，然后切碎备用

2、糯米粉倒出来，用一点粉和红糖水搅拌好，然后用锅煮熟（也可以放一点水揉搓成汤圆样，在放到锅里煮，煮熟再放入干糯米粉中），倒入糯米粉中揉搓，再加入艾叶一起揉，一直到揉搓好为止。（加入煮熟的糯米粉是为了更好包）

3、做馅料：我喜欢做花生馅（咸的）和豆沙馅，也可以做芝麻馅，花生馅：把花生炒一下，放冷把皮去掉，在拨几颗蒜米，然后用石臼一起捣碎，或者用豆浆机、破壁机打碎，最后再拌一点盐就做好了。豆沙馅：用高压锅把红豆和红糖一起煮个二十多分钟，在倒出来放到破壁机里打蓉，再放到锅里炒干一点水分就好，这样豆沙就做好了。

4、各种准备做好，就可以开始做饼了，做好水开就放到锅里蒸20分钟就行。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我做的清果果

回答于 2019-09-11 08:43:50

我曾在一个山清水秀的小镇生活过，那里居住的大多是客家人，客家人民风纯朴，他们保留了很多祖辈流传下来的习俗，比如清明时节用艾草做各种食品。尤其是做艾粄的习俗，客家人沿习至今。

每到清明前一两天，家里的女人都会提上篮子、袋子，约上几个邻里到田野去摘艾草，这个时节正是艾草的生长期，又嫩又香的艾草一长一大片，三五个女人边摘边聊着家长里短，摘艾草就为过清明接开了叙幕。

摘回艾草后，女人们就聚在水井边把艾草细致挑拣、洗净备用。这个时候，她们还要准备馅料，馅料丰富而多样，喜欢甜的就会准备芝麻花生馅、甜红豆泥、甜芋泥、切丁的葡萄干红枣等等；喜欢咸的就会准备萝卜丝猪肉馅、猪肉冬菇虾仁木耳馅、猪肉红萝卜荸荠、酸菜猪肉馅等等；如果一个家里有人喜欢甜，有人喜欢咸，能干的女人就会两种口味都做。

等馅料准备好了，便开始煮艾草。艾草先淖水，去掉苦涩味，过冷水，然后把艾草从冷水中捞上来挤干水分。第二步，炒艾，炒前把艾草切碎，越碎越好，然后烧锅、倒花生油，再把切碎的艾草放进锅中翻炒，炒几下还要加上糖，再炒一两分钟，再加水煮一个小时左右，把艾草煮烂。

艾草煮好了，这时便要揉艾团。先把准备好的糯米粉倒在一个稍大上的盆子里，把刚煮好的艾草倒入糯米粉中，这时很烫，得先用筷子搅拌，等搅成絮状便可以用手去揉了，等把糯米粉揉成一个筋道的青团就可以了。

接下来便是做和煮。做时从青团揪一小块，搓圆再压扁，然后里面包上馅。等做好了便可上锅蒸，这个也不难，先在蒸锅里放上够煮25分钟不会干的水，然后开火煮开，等水开了，便把艾粄架上锅中，蒸20钟便可出锅。

刚出锅的艾粄从蒸前的青绿色变成深绿，香甜软糯，让人垂涎欲滴，吃上一口，齿颊留香。

离开那个小镇好多年了，再难吃不到那样地道的风味食品，所以每到清明时节，艾粄的香味就会在我梦中萦绕。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好 我是阿豆 很高兴回答你的问题！

春天到了，艾草很是清香，推荐你做这款艾草馒头很多人都爱吃。新鲜艾草洗净，锅烧水烧开后放入碱，在放人艾草，煮一会，注意碱不能太少，多一些没事看着艾草不发黄还是绿色的如果发黄在加人些碱。注意，要煮到用手撵开是很软的就好了，不是烫熟就行的，然后捞出过凉水。不热了在拧干，不用很干，不然你会很累

面粉加人酵母，一斤面粉五颗酵母70克糖，喜欢做多少自己决定我是做了十斤的。在放入煮好的艾草，注意因为艾草很软我是机器拌的所以没切，自己用手最好切一下，艾草放多少喜欢的自己决定这个真的不好说，我是放的有些多，所以水也要看着放，和平时馒头差不多软硬就可以了。注意放入艾草后面粉的组织会发生改变，用手会很吃了，因为她很有弹性，大家就当减肥了。然后和馒头的步骤一样，搓条切快放入蒸笼，大小随意。

发酵至两倍大小，放入已经开了的蒸锅，大火十分钟，关火出等两三分钟再出锅，艾草馒头就做好了，艾草馒头蒸熟后颜色会没有那么好看，会有些发黄

再啰嗦一下，白糖喜欢吃的可以增加到90克那样吃甜甜的。不喜欢甜食的可以在减少，但是不能不房因为艾草会有些发苦，放个20克30克都没问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将艾叶剁成浆糊状加糯米粉搓成团

 4/4   首页 上一页 2 3 4