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油菜籽收回家不翻晒会不会影响菜籽油的质量？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

油菜籽收回家不翻晒会不会影响菜籽油的质量？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

油菜籽收回家以后不翻晒，肯定会严重影响油菜籽的质量。



油菜籽从地里收回家以后，它的水分还是挺重的。这时候如果不及时翻晒，油菜籽就会出现以下质量问题

油菜籽不晒干，容易发芽

油菜籽的皮很薄，如果油菜籽没有晒干的话，菜籽里面的胚芽很快就会冲破表皮而发芽。

不用说，夏天收回家以后就发了芽的菜籽不仅仅是影响了质量，简直是已经没有多大的利用价值了。

油菜籽不及时翻晒，很容易成团和发霉

前年夏天，我家的油菜籽收回家以后，由于连续下雨没法翻晒，我妈妈就用一个麻布口袋装起来，想等到出太阳时再翻晒。

可等了几天太阳出来了，妈妈把油菜籽倒出来晒时，却发现有一部分油菜籽已经成团并且发霉了。后来只能用筛子把那些成团而发了霉的油菜筛出去倒掉了。



结果一麻袋油菜籽筛完以后，损失了三分之一。而那些没有发霉的油菜籽，晒干拿去榨油时，出油率也低了许多。

总结：油菜籽收回家以后，一定要及时翻晒，如果遇上下雨天，也要在家里用把棚布打开，然后把油菜籽摊开，等太阳出来以后，就及时拿到太阳底下去翻晒。


回答于 2019-09-11 08:43:50

油菜籽成熟后，应尽快收割，稍做凉晒，待荚壳干裂之后，便得马上用拍打或碾压的方式，今其出籽。因油菜籽的含油量特别高，因此，对油菜籽来说，收获后的保管，凉哂，贮存尤为重要。

其一，油菜籽水分较大时，极容易发芽而导致胚芽内贮存的脂肪转化为能量，而使其出油率降低。因此，及时凉晒，尽快使其脱水并进入休眠状态，一般油菜籽贮存的水份持有量应控制在百分之十以内，超过百分之十，只能短期保存。而超过百分之十三，甚至更大，则不易保存，应尽快做榨油处理。

其二，由于油菜籽籽粒极小，含油率又高，因此与空气接触面积相应要高了很多，而油脂又是极易氧化和水解的物质，而一旦被氧化或水解，其贮存的油脂品质就会大打折扣，因此，对油菜籽的保存，应特别注意密封的环节。

其三，油菜籽在保管期间的霉变，也是令人十分头痛的事，主要原因还是因为入库水份过大所致。一旦发生霉变，传播的速度一般又非常快，而做好防霉措施的关键在贮存地的卫生条件要好，通风设备良好，地势较高且干燥，同时，还得勤于观察，善于管理。

总之，对新收的油菜籽，首要任务就是尽量往干里晒，晒得越干，对后继的贮存保管越有利。但若赶上雨天，则应用密封效果较好的塑料袋尽快封装，待日出后，继续凉晒。凉晒达标后，贮存与保管也同样重要。一年之季在于收，收了不管，也是白干。









回答于 2019-09-11 08:43:50

如果油菜籽收回家不翻晒，肯定会影响菜籽油的质量，菜油产量大幅度降低。

因为刚从地里收割完回家的油菜籽，水份仍然很重，颗粒儿柔软，装在袋子里达到一定温度，菜籽胚芽就会冒出来，开始发芽。有的甚至结团发霉，时间一长，就稀烂变臭，严重影响我们经济效率，更不用说菜籽油产量了。

从地里装好的新鲜油菜籽，过三、五个小时，用手轻轻插进袋中央，只发觉手掌有一种热哄哄灼热烫手的感觉，必须紧急采取措施，倒出来翻晒。

如果时逢下雨，天气不好，也要放在向阳通风良好的地方，而且要勤搅拌，让油菜籽温湿度保持均匀，等天气晴朗放在太阳下晒干。

现在让我们怎样区分辩认油菜籽的干湿度:

晒干的油菜籽有硬度又圆滑，用手一抓，它们争先恐后从指缝隙里逃跑，发出沙沙悦耳响声，用小锤轻轻一敲，清脆爆裂，变成粉沫状，就可以装进袋中储存，也可以加工成菜油。

即使存放一、两个月，温度都会保持恒温，不会影响产量。

假如油菜籽没有晒干，我们用捶轻轻一压，明显挤出来零星水分，有的成两半粘连在一起，不能存放，打菜籽油产量低，菜油质量差，给我们造成不必要经济损失。

为了保证我们辛苦成果不遭到损失，颗粒归仓，要谨慎处理，不能马虎，保护我们劳动硕果，取得更高经济效率。





回答于 2019-09-11 08:43:50

谢悟空邀请。

菜籽收回家之后，如果不及时翻晒肯定影响出油率和菜油的质量。

在我们鄂东的农村，主要食用油就是菜籽油，花生油和猪油三大种，其它的如芝麻油，大豆油等为辅。油菜易种易活易管理，而且冬季种植，夏季收获，不影响水稻的种植，(现在只种中季水稻，不种早稻和晚稻)。菜籽油营养值高。而且菜籽饼粕又是喂猪喂鱼的上好饲料，所以深受农民的喜爱。

我们这里种植油菜品种以红胜一号为主，俗称胜利油菜。其主要特点是植株高且粗壮，达到1.5米以上，菜籽荚大，籽粒饱满。产量高，出油率高，每斤达到0.35斤。而且能自留种子。

收割菜籽的最佳时节一般在5月中旬，也就是现在这个季节。趁晴天将油菜割倒，晒两至三天。用脚踩或用连枷打。然后风簸干净。尽管此时的菜籽已经过初步晾晒。但依然很潮湿。如果不及时晾晒，很容易发芽，发霉，甚至腐乱变质。直接影响出油率和口感，食用变质的菜籽油，容易引起腹泻等症状。未晒干菜籽不但影响出油率，而且打出的油很“嫩\"，倒在锅里很容易起薄子。炸东西的时候，一下就漫出了油锅。

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