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你们那里吃金蝉吗？金蝉好多人不敢吃，但是营养价值比较高，你们吃金蝉都怎么做着吃？

金蝉,知了,若虫你们那里吃金蝉吗？金蝉好多人不敢吃，但是营养价值比较高，你们吃金蝉都怎么做着吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你们那里吃金蝉吗？金蝉好多人不敢吃，但是营养价值比较高，你们吃金蝉都怎么做着吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你们那里吃金蝉吗？吃呀！特别香。金蝉好多人不敢吃，但是营养价值比较高，你们吃金蝉都怎么做着吃？炸，煎，炒，每一种都好吃。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就以上问答作一下解答，仅供参考。

每年夏天，大量的金蝉从地里爬出来进行蜕变，不幸的是大多数都被人捉住端上了餐桌。以前小的时候捉金蝉连个手电筒都没有，都是用手顺着树干上下摸，所以我们当地捉金蝉叫摸金蝉，用土话说就是“摸麻鸡廖”。蝉是学名，又叫知了，在没有蜕变之前叫知了猴，麻鸡廖猴。上小学的时候曾经拿着竹竿，上面弄一点生面筋粘知了，那时候多，一个树枝上能趴几十个，天天“知了，知了”叫个不停。

捉回家的知了猴用盐水洗一下就蜕变不了了，有人喜欢吃知了猴，有人喜欢吃刚刚蜕变好的知了。变成知了的炸一下酥脆，就是没有知了猴肉多，所以吃知了猴的比较多。如果晚上捉的知了猴很少，用盐腌一下，第二天放锅里煎一下就可以吃了。捉的稍微多一点少加一点面糊下锅炸，炸焦捞出来放碗里即可。不过现在提知了猴已经不好捉了，大部分都是养殖的，市场上卖知了猴的就不少。还有晚上到农村专门收知了猴的，自己吃或者到市场上卖。我的这些知了猴也是晚上到农村收的，基本上一元钱一个。

今天就做一个干煸金蝉，供大家参考！清洗干净之后的金蝉控净水分入六七成油温的锅里炸一下控油。花椒，红干椒切段泡水，葱段姜片备用。先将花椒红干椒炒出水分炒香下入葱姜翻炒出味，下入过油的金蝉。金蝉用勺子按压一下，炒出里面的水汽，加盐，加鸡精调味出锅装盘。金蝉脆椒可口，麻辣鲜香，下酒佳肴。炸好的金蝉撒上花椒盐也是非常的美味，欢迎大家尝试一下。干煸金蝉不知道各位喜欢不喜欢吃呢？欢迎大家将自己好吃的做法分享出来，便于广大粉丝朋友们参考！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴在这里相遇与大家交流关于美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励！感谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

蚱蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。

今天介绍一道干煸金蝉的做法，简单好吃美味，下面看看是怎么制作的吧！





干煸金蝉

原材料：金蝉、干辣椒、青辣椒

1、先把金蝉腌制一下，然后把金蝉给它清洗干净。

2、把干红辣椒切成细丝，切好之后放在一边备用。

3、把青辣椒切成辣椒丝，切好放在盘子里面。

4、把锅烧热，然后把油下到锅里面，油要比金蝉多一点。

5、凉油加入金蝉，开小火慢慢的炸，炸至五分钟。





6、等到金蝉被炸至金黄色的时候，把它捞出备用。

7、锅里面留少些油，下入花椒，红辣椒，然后炒香。

8、把炸好的金蝉放到锅里面，再放上青辣椒，撒上一点盐，开大火爆炒。

9、给它炒上一分钟左右，就可以装盘了开吃了。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好。我是宇宙，来自山东革命老区临沂。

说起金蝉满满的全是回忆啊。我们这里方言叫知了龟，还有叫节流猴子的。小时候这个特别多，夏天全家出动一晚上收获几百个，吃不了，就去饭店卖掉。这个营养价值高，高蛋白，而且金蝉壳还是中药，对眼睛很好啊。具有降血压，止疼，促进消化等功能。

下面咱分享俺们这里做这个怎么做，

1.节流猴子（金蝉）金蝉，洗净（稍泡会水）控水备用，姜切片，干辣椒切段，葱花切段。

2.锅中放油（油稍多点），放入节流猴子（金蝉），不停翻炒，途中用铲子多压几次，保证里面水份能消除。

3.小火炒干后，放入葱 姜 干辣椒 少许花椒，继续翻炒。

4.至两面金黄，放芝麻油适当多点（芝麻油主要能让节流猴子的外壳酥脆）。

5.调味。均匀的撒上盐，就可以享用了。

非常好吃的而且营养的炒金蝉就做好了。

现在金蝉野生的非常少了，一晚上幸运的话可以逮个30多个，跑远点（人少的地方）可以逮70 80个。现在养殖的非常多。





回答于 2019-09-11 08:43:50

金蝉：

金蝉又各蚱蝉,知了龟、知了猴,有极高的药膳价值和独特口感.尤以刚生出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白,低脂肪的野味佳肴.其蛋白质含量72%,脂肪10.23%,钙16.5毫克/千克,锌82.02毫克/千克.



据<<中国药材>>记载.金蝉有益精壮阳,止渴生津,保肺益肾,抗治秃,抑癌等作用.蝉壳富含甲壳素,异黄蝶呤,赤蝶呤,腺苷三磷酶等成分.对咳嗽音哑、咽喉肿痛,风疹骚痒,目赤目弱,破伤风,小儿惊吓等症状都有预防及治疗之功效.

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