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你们那里吃金蝉吗?金蝉好多人不敢吃,但是营养价值比较高,你们吃金蝉都怎么做着吃?
金蝉,知了,若虫你们那里吃金蝉吗?金蝉好多人不敢吃,但是营养价值比较高,你们吃金蝉都怎么做着吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
你们那里吃金蝉吗?金蝉好多人不敢吃,但是营养价值比较高,你们吃金蝉都怎么做着吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你们那里吃金蝉吗?吃呀!特别香。金蝉好多人不敢吃,但是营养价值比较高,你们吃金蝉都怎么做着吃?炸,煎,炒,每一种都好吃。大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,今天就以上问答作一下解答,仅供参考。
每年夏天,大量的金蝉从地里爬出来进行蜕变,不幸的是大多数都被人捉住端上了餐桌。以前小的时候捉金蝉连个手电筒都没有,都是用手顺着树干上下摸,所以我们当地捉金蝉叫摸金蝉,用土话说就是“摸麻鸡廖”。蝉是学名,又叫知了,在没有蜕变之前叫知了猴,麻鸡廖猴。上小学的时候曾经拿着竹竿,上面弄一点生面筋粘知了,那时候多,一个树枝上能趴几十个,天天“知了,知了”叫个不停。
捉回家的知了猴用盐水洗一下就蜕变不了了,有人喜欢吃知了猴,有人喜欢吃刚刚蜕变好的知了。变成知了的炸一下酥脆,就是没有知了猴肉多,所以吃知了猴的比较多。如果晚上捉的知了猴很少,用盐腌一下,第二天放锅里煎一下就可以吃了。捉的稍微多一点少加一点面糊下锅炸,炸焦捞出来放碗里即可。不过现在提知了猴已经不好捉了,大部分都是养殖的,市场上卖知了猴的就不少。还有晚上到农村专门收知了猴的,自己吃或者到市场上卖。我的这些知了猴也是晚上到农村收的,基本上一元钱一个。
今天就做一个干煸金蝉,供大家参考!清洗干净之后的金蝉控净水分入六七成油温的锅里炸一下控油。花椒,红干椒切段泡水,葱段姜片备用。先将花椒红干椒炒出水分炒香下入葱姜翻炒出味,下入过油的金蝉。金蝉用勺子按压一下,炒出里面的水汽,加盐,加鸡精调味出锅装盘。金蝉脆椒可口,麻辣鲜香,下酒佳肴。炸好的金蝉撒上花椒盐也是非常的美味,欢迎大家尝试一下。干煸金蝉不知道各位喜欢不喜欢吃呢?欢迎大家将自己好吃的做法分享出来,便于广大粉丝朋友们参考!
大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,喜欢美食制作,很高兴在这里相遇与大家交流关于美食方面的问题,欢迎大家关注小惠的生活,您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励!感谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚱蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等,蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外,还有着极高的药用价值,蚱蝉风味独特,营养丰富,又有良好的药食保健作用。
今天介绍一道干煸金蝉的做法,简单好吃美味,下面看看是怎么制作的吧!
干煸金蝉
原材料:金蝉、干辣椒、青辣椒
1、先把金蝉腌制一下,然后把金蝉给它清洗干净。
2、把干红辣椒切成细丝,切好之后放在一边备用。
3、把青辣椒切成辣椒丝,切好放在盘子里面。
4、把锅烧热,然后把油下到锅里面,油要比金蝉多一点。
5、凉油加入金蝉,开小火慢慢的炸,炸至五分钟。
6、等到金蝉被炸至金黄色的时候,把它捞出备用。
7、锅里面留少些油,下入花椒,红辣椒,然后炒香。
8、把炸好的金蝉放到锅里面,再放上青辣椒,撒上一点盐,开大火爆炒。
9、给它炒上一分钟左右,就可以装盘了开吃了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好。我是宇宙,来自山东革命老区临沂。
说起金蝉满满的全是回忆啊。我们这里方言叫知了龟,还有叫节流猴子的。小时候这个特别多,夏天全家出动一晚上收获几百个,吃不了,就去饭店卖掉。这个营养价值高,高蛋白,而且金蝉壳还是中药,对眼睛很好啊。具有降血压,止疼,促进消化等功能。
下面咱分享俺们这里做这个怎么做,
1.节流猴子(金蝉)金蝉,洗净(稍泡会水)控水备用,姜切片,干辣椒切段,葱花切段。
2.锅中放油(油稍多点),放入节流猴子(金蝉),不停翻炒,途中用铲子多压几次,保证里面水份能消除。
3.小火炒干后,放入葱 姜 干辣椒 少许花椒,继续翻炒。
4.至两面金黄,放芝麻油适当多点(芝麻油主要能让节流猴子的外壳酥脆)。
5.调味。均匀的撒上盐,就可以享用了。
非常好吃的而且营养的炒金蝉就做好了。
现在金蝉野生的非常少了,一晚上幸运的话可以逮个30多个,跑远点(人少的地方)可以逮70 80个。现在养殖的非常多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
金蝉:
金蝉又各蚱蝉,知了龟、知了猴,有极高的药膳价值和独特口感.尤以刚生出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白,低脂肪的野味佳肴.其蛋白质含量72%,脂肪10.23%,钙16.5毫克/千克,锌82.02毫克/千克.
据<<中国药材>>记载.金蝉有益精壮阳,止渴生津,保肺益肾,抗治秃,抑癌等作用.蝉壳富含甲壳素,异黄蝶呤,赤蝶呤,腺苷三磷酶等成分.对咳嗽音哑、咽喉肿痛,风疹骚痒,目赤目弱,破伤风,小儿惊吓等症状都有预防及治疗之功效.
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