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香辣田螺怎么做好吃？

田螺,螺蛳,香辣香辣田螺怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣田螺是的夜宵美食，做法也很简单。今天郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道麻辣田螺的做法，相信你会喜欢的。

麻辣田螺的食材：

田螺5斤、食用油150克、五香1个、小茴香2克、花椒20克、白豆蔻3个、干辣椒50克、桂皮2克、香叶2片、草豆蔻2个、紫苏5克、姜片5片、独蒜5个、剁椒酱30克、白砂糖20克、白酒5克，食盐、胡椒、花椒适量。

麻辣田螺的做法：

1.先把田螺洗干净，再把泡田螺的水盆里放入非不锈钢菜刀或锅铲，田螺就会吸上去，第二天田螺就会吐出很多泥土或者幼崽，重复2次就可以清洗干净，这就是洗田螺的小技巧。

2.洗好田螺后，用刀或钳子把尾部去掉。

3.在锅中烧开水，把田螺倒入锅中煮6~7分熟，然后过冷水再洗一次，完全去掉剩余的渣子。

4.锅底给油，然后加入五香、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、草豆蔻、白豆蔻、姜片、独蒜小火炒3分钟，炒香后，然后加剁椒、紫苏再炒香一次，最后开大火，下入田螺，爆炒10分钟。

5.接着加入白酒，去腥，然后加入胡椒、食盐、花椒、胡椒、鸡精、味精、白砂糖，爆炒5分钟。

6.加入适量的水，小火煮制30分钟，即可食用。

【郑州新东方小贴士】：

1.购买的田螺，壳是青色的比较好。

2.田螺是寒性物质，脾胃虚寒的人应该少吃。

这样好吃的麻辣田螺，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

回答于 2019-09-11 08:43:50

看起来不错，加点酸竹笋，更好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香辣田螺做法，去市场买的时候选择螺的屁股是被敲开的，这样有利于方便吃哦。

第一:买回来先用清水里面加入已点清油泡一个晚上，让田螺吐沙。

第二:第二天锅里烧水把田螺过水，里面加入料酒，或者白酒去腥。

第三:准备好调料，生姜，辣皮子，花椒，香叶，桂皮，八角，郫县豆瓣酱，就可以开始制作美食了。

最绿色的制作方法哦，希望能帮到大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香辣小田螺，是我们家夏天偶尔吃的。毕竟做这个有些麻烦。做香辣小田螺有几点要注意，首先田螺一定要去尾，关键要煮的足够久来消灭田螺里的寄生虫，最后配料是关键。

1.我做的小田螺都是自己在池塘里拣的，所以要放在清水里养两天，每天换两次水，水中加一点点盐。

2.吐净泥沙的田螺洗干净，用厨房剪刀剪去尾部。再次冲洗干净。

3.准备好生姜片，蒜粒，葱结，八角，桂皮，香叶，茴香，紫苏，花椒。小米辣切碎。

4.起锅放比平时炒菜多一半的油，下去第3步的配料，多加一勺辣椒酱。炒香后下去田螺，爆炒。加入料酒生抽耗油陈醋。加入一大瓢水。盖好锅盖炖。这时候如果有喜欢魔芋的，可以在水只覆盖到田螺的时候加入切片的炒干的水分魔芋就好。大火收汁加入鸡精盐调味，撒上葱花就可以出锅啦。

香辣田螺因为放的配料多，其实最好不要给小朋友和老人家食用。下面介绍一个适合男女老少吃的家常田螺做法吧，也很下饭，做法也简单。

1.把田螺稍微洗下外壳的泥巴，倒入大锅，加入一片生姜，倒入没过田螺的水，把田螺煮熟。用针把田螺肉挑出，在尾部掐断。

2.反复用盐和清水揉洗干净。

3.锅热放油，加入生姜丝蒜蓉，炒香，放入清洗好的田螺，反复爆炒一会，加入切丝的酸菜，酸辣椒。加入半杯啤酒。快出锅时加入青红辣椒，盐，调味，出锅撒上葱花。美味又下饭的炒田螺就好啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

田螺治理干净备用，锅里下菜籽油，猪油也可以，加干辣椒，花椒，生姜，大葱炒香，下田螺煸炒，加入少许白酒去腥味。再次煸炒，加豆瓣酱少许，香辣酱一勺，一点点十三香，味精两勺。加入双倍于田螺得水，高压锅压5分钟，为了杀死寄生虫！

收干汤汁，撒小米辣，葱花，出锅！

回答于 2019-09-11 08:43:50

好吧，那就按我的方法来吧，香辣田螺：

首先把田螺清洗干净，然后热锅烧油，油要多一点，放干辣椒、葱姜蒜、香叶，八角，花椒，豆瓣酱，火锅底料（这些的量都酌情而定），，爆香然后放螺，再爆香，倒入啤酒没过螺多一点，加盖焖一个半小时，中间要翻，加入水淀粉收汁加入紫苏葱花翻炒均匀出锅，开吃！！！

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