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香辣田螺怎么做好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

香辣田螺怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：螺丝

香辣螺蛳，葱姜蒜，豆瓣酱少许，黄豆酱少量，糖，鸡精，味精，酱油，辅料：洋葱，青椒

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，十画美食汇

很开心能回答您的问题，我是一个特别爱吃田螺的女孩子，以前在北京工作的时候，只要吃大排档我都会点一大份炒田螺， 然后美滋滋的吃完。后来，我在海滨城市定居了，这里的海鲜特别丰富，包括我最爱的田螺每个市场都有卖，可是我总认为 炒田螺是一件很麻烦很难的事，所以尽管自己特别喜欢吃，一直没有尝试自己做过。直到去年，我在家里看电视，无意间看 到一档节目，上面正在教做麻辣田螺的教程。看完以后，我觉得真是太简单了，因为我本身在做饭这方面有一定的底子，所 以看了一遍就学会了。

都说4月的田螺，肥似鹅，上个月正是吃田螺的时候，这时候的螺肉不仅肥美，而且价格也便宜，我们这里3块钱一斤，我买 10块钱就可以做上一大锅。吃的时候都不用用嘴吸，只要用牙签一挑，又大又肥的螺肉就出来了，超级过瘾。说真的，上个 月真是没有少吃！好了，多余的话不说了，回归正题。看看我是怎么做香辣田螺的吧。

首先准备所需要食材和调料：

田螺 葱、姜、蒜、小红辣椒、蒜蓉辣酱、生抽、料酒、白糖、香醋、香菜

操作步骤：

1、刚买回来田螺把尾部去掉，这样做的时候才能入味。像我们这里买的时候，商贩已经处理好了，庆幸不用自己弄了，因为 这一步是一件很麻烦的事。然后清洗干净。在这里教你们一个技巧，把螺放入盘中，加一适量的盐和白面粉，然后加入点清 水，搓洗干净。白面可以很好的去掉螺身上的脏物和细菌。然后用清水冲洗干净就可以了。

2、锅中热油，倒入葱、姜、蒜、小红辣椒炒香，然后倒入适量的蒜蓉辣酱炒出红油。如果没有蒜蓉辣酱有豆瓣酱代替也可以 ，个人感觉味道差了点。

3、炒出红油以后，倒入田螺翻炒，5分钟后，加入适量的清水没过田螺。（如果有啤酒代替清水，味道更佳）

4、加适理的料酒去腥，适量的盐和生抽调味，少许白糖提鲜。然后炖20分钟就可以了。

5、出锅前加少许香醋，和香菜翻炒均匀即可。

这样做的香辣田螺真的太好吃了，试试你就知道了。在菲儿食堂4月25号的视频中，有详细的操作步骤，喜欢的朋友可以去看看哦。下面分享几张当时拍的照片，都是本人原创哦。






回答于 2019-09-11 08:43:50

一，清理好田螺，并处理好。剪尾。

二，用豆瓣酱和泡的泡姜泡辣椒，泡蒜等切好炒出香味。

三，使用一些重庆火锅底料加入到里面，炒出香味后加入田螺返炒均匀。

四，加入啤酒煮开，加入一些调味品即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

田螺清热，止渴。治热结小便不通，脚气，水肿，便血，目赤肿痛等作用。

准备食材

小米椒(四个)田螺(1斤左右)葱姜蒜(适量)料酒(一勺)盐(适量)生抽(一勺)白糖(半勺)胡椒粉(半勺)

做法(共九步)

1.田螺泡水一天，换三次水

2.用手钳夹去螺尾

3.再清洗两遍

4.用剪刀将小米椒剪成圈

5.把葱姜蒜切好备用

6.起锅烧油，放入辣椒爆香，再放入葱姜蒜煸炒

7.放入田螺翻炒，之后再加入料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉

8.闷五分钟，等收汁出锅

9.一道美味的香辣田螺就做好了

小贴士

为了让田螺吐出泥沙，浸泡时要多洗多换水

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回答于 2019-09-11 08:43:50

做为一个资生的吃货我可以给你说说怎么做，往采纳，不喜勿喷！

田螺一斤，市场上的都是机器去尾的，可以直接买现成的，当然你要去有闲情的话也可以自己拿老虎钳自己动手！

制作田螺需要准备的辅料有：豆瓣酱30克，火锅料20克，姜片，蒜片各10克，鸡精10克，味精10克，白糖5克，胡椒面5克，料酒10克，小米辣粒10克，干辣椒节少许，二荆条粒30克，花椒油10克，香油10克，

田螺买回来首先淘洗干净，锅中加入热水，把田螺放进去过水，然后放入料酒，胡椒面去腥，水开后捞出备用！锅中加入食用油100克，然后加入豆瓣酱，火锅底料炒香，炒出红油，然后加入姜片蒜片小米辣粒把香味炒出来，然后加入500克水，放入田螺！大火烧开，然后放入辅料，没有料酒的话也可以用啤酒代替！小火闷15分钟，最后再加入二荆条粒就可以了，一道美味的香辣田螺就制作完成了！

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