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最想念妈妈的哪道菜？

妈妈,我的,都是最想念妈妈的哪道菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

最想念妈妈的哪道菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道你们喜欢吃泡菜不？我就觉得我妈做的泡菜最好吃，尤其是她泡的“青菜梗”。

我是一个农村长大的孩子，那时候家里面穷，一个月可能都吃不上一次肉，青菜梗泡菜就成了我们饭桌上最常见的一道菜了。

青菜梗上面有一个突出一个小包，就像女人的乳房一样，那时候总有大人喜欢逗我，说这是青菜的奶，用嘴一吸就可以吸出乳汁，而我也这样干了，只不过从来没有吸出东西来。

青菜梗泡菜有两种吃法，一种是不用泡太久，几天就可以了。这时候的的青菜梗吃上去很脆，咬在嘴里会发出“咯吱咯吱”声音，而且还有一股青菜特有的清香。

另外一种就是同辣椒，还有姜蒜等一起泡上一段时间后再吃。哇！那酸爽，用我们的方言来说就是“巴适”。

虽然现在条件好了，我妈每年依然会泡上一坛青菜梗，这是招待客人的必备菜，不是因为我们家吝啬，而是亲戚来我家做客必点的菜。而且每次回家，我妈都会用罐子给我装上一些，让我带回上班住的地方慢慢吃。

现在她的年纪大了，我也不希望她这么操劳，虽然很喜欢吃她做的泡菜，不过还是担心她的身体，叫她少做一点或者是不要再做了，可是她就是不听，家里依然是大坛小坛的泡菜。

好在找了一个贤惠的女朋友，跟我妈学了几天手艺，虽然味道没有我妈做出来的好，不过也有几分相似了，多给她时间练练也许我妈就可以退役了。

谢谢邀请，我是小方，我一直都不知道青菜梗的官方名称是什么？你们知道吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

说实话，我妈做饭真的不好吃。

甚至经常出现卫生问题，例如正吃着，你会发现碗底有跟刷碗的钢丝球。

虽然已经习惯挑出来继续吃，但是没办法，真的对妈妈做的菜夸不出口。

不过我妈，仍然在很努力得学做饭。

前几年我特别喜欢吃烧茄子。做茄子很麻烦，得先将茄子挂面糊炸好，再红烧。炸茄子的时候特别热，但是我妈还是会经常给我做。

我妈也有做的好吃的菜。比如蒸菜。奶奶在世的时候喜欢吃蒸菜，芹菜叶、槐花、野菜、胡萝卜丝，只要是蒸菜，妈妈都能做的非常好吃，也常常给奶奶做，吃剩的蒸菜，再加上洋葱丝和鸡蛋一起炒，更是香喷喷。

虽然妈妈做的菜，很不好吃，逼得我成了我家的“大厨”，但是我能从她的菜中吃到爱，吃到对家人的真心。

跟小编交流下你最喜欢吃的妈妈做的菜吧~

回答于 2019-09-11 08:43:50

有一种饭菜叫做妈妈的味道，那是任何一个大厨都无法比拟的。

妈妈最喜欢做的就是手擀面，可能面条的味道从小就留在我的味蕾里面，直到现在我也对各种面条情有独钟。

手擀面的面粉是自家的小麦磨制的，东北昼夜二三十度的温差让小麦有了得天独厚的条件去积累淀粉，夏天酷暑难耐，小麦却在偷偷的拔节抽穗鼓粒，仿佛一阵清风突然就把小麦吹成熟了，站染了太阳金色的麦芒必须赶在雨季前收获，这也是人们最繁忙最劳累的时候，人们要钻到麦地里把小麦收割后打成捆背到地头，白居易有一句诗:面朝暑土热，背灼炎天光。力尽不知热，但惜夏日长。说的就是收获小麦的艰辛。其实他甚至还没写尽收割的苦痛，成熟干透的麦芒如利刃般刺的农人的肩上背上鲜血淋漓，但是人们顾不上这些，必须抓紧抢收，因为一场毁了收成的伏雨随时就会下来。

备尝艰辛收获回家的小麦在经过脱粒粉碎之后就变成了白花花的面粉，虽然比不上售卖的面粉那么洁白，但是自家纯天然的面粉却是多了一丝粮食的馨香，做出的食物也多了一种嚼头。妈妈用面粉合着用麦秆烧开的井水，反复揉搓，直到面粉变成一个柔软筋性的面团，醒面二十分钟后金就可以使用了，把面团擀薄，然后切成细细的面条，妈妈的刀工真的出神入化，毫不犹豫的下刀，切出来的面条粗细均匀，嚼劲十足。下到翻着水花的热锅里，麦香味立刻冲了出来，蒸腾的水汽和弥漫的麦香，还有灶台里噼啪跳跃的火苗，那是一种独特的只属于家的味道。

做面条的卤是雨后我和妈妈采摘的蘑菇，盛夏，一场急雨之后，村边的树林里，叶子焕然一新，在草丛中，褐色和白色的蘑菇探头探脑的钻出来，那种还未张开伞的小蘑菇头味道最好，把它们捡回家，合着用自家黄豆发酵的酱做成的卤别有一番风味。

现在这样辛苦的劳作已经被大机器作业所取代了，这是农民的幸福，但是那种野生纯天然的味道却是任何高科技都酿制不出来的，是家乡的味道，是儿时的回忆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前觉得我妈做的菜很普通，总觉得饭店的菜有味道，长大了才发现，走南闯北在哪吃都不如回家吃我妈做的菜～

不管是炒菜还是做主食，都是我妈拿手的，这么多年我爸从没下过厨房，我也是近些年回家才会帮她忙，我知道她很辛苦，但她做菜的味道别人真的做不出来，特别是每逢过节的硬菜，每道都有特点，要不是从小到大一直都住在一起，我还以为她出去报班了呢～

我最爱吃的是我妈做的猪蹄冻，真的，这么多年，也只有过节才会做这道菜，虽然不是什么大菜，但每次吃都会觉得太美味了，那都是一点点的抠下来的蹄筋，整的干干净净，冬天吃的都是热菜，来一口清凉滑口解腻的猪蹄冻减简直不要太爽～

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