您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

油炸明酥的榴莲酥的做法？如何才能使成品后的榴莲酥的酥层清晰整齐？

榴莲,擀面杖,如果你油炸明酥的榴莲酥的做法？如何才能使成品后的榴莲酥的酥层清晰整齐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

油炸明酥的榴莲酥的做法？如何才能使成品后的榴莲酥的酥层清晰整齐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个做法我在几年前跟着师父学习的，但是记得不是特别清楚了，如果你做过点心应该会明白我说的，榴莲酥的皮子非常重要，制作起来是用低筋面粉，起酥油，起酥油可以自己制作也可以买成品，制作酥皮的时候，首先和面，和面的时候放入适当的黄油，蛋黄全蛋也可以，和猪油，（比例我暂时没带身上所以没办法告诉你如果你着急用我可以让家人拍照给你）和好的面柔软度基本上和蒸馒头的面柔软度差不多，或者更硬一点，然后用擀面杖擀平，折叠在擀平，大概折3到四次，你试试效果如果不好可以多折叠擀几次，然后把擀好的面折叠起来压实成长方体，记住长方体的宽度大概就是你制作榴莲酥的大小，所以不要太大，保鲜膜包好，放入冰箱，半小时左右面凉一下，拿出来斜刀切，像片鱼一样，不过要有厚度，切出来大概就像拉长的菱形块一样，用擀面杖擀开放入榴莲馅包起来，放油锅炸金黄就差不多了，有不对的地方希望谅解，我表达能力不好，希望能帮助到你