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腌肉怎么做？

腊肉,腌肉,湖南腌肉怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里腌腊肉是10斤肉3两盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

贵阳美食团悉心为你解答！ 制作腌肉方法如下；

　　1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

　　2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

　　3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

　　4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

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