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购买蜂蜜如何鉴定真假?
蜂蜜,结晶,真假购买蜂蜜如何鉴定真假?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
4、平时用一杯清水鉴别蜂蜜真假时,还可以把蜂蜜直接放在清水中,用筷子把它调匀,假的蜂蜜会在杯子的底部产生一定数量的沉淀物,而真的蜂蜜则不会有这种情况发生。
5、用一杯清水辨别蜂蜜真假时,可以把蜂蜜放在清水中西式化开,得到蜂蜜水然后品尝,真正的蜂蜜,调出的蜂蜜水,味道甘甜,略带酸味,而且有自然香气,而假蜂蜜调出的蜂蜜水会有很浓的甜味,而且根本不会有自然香气
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是一个老生常谈的问题,确也是大家绕不开的问题,不过真蜂蜜总是有自己的特点的,如蜂蜜的色、稠度、蜂蜜的味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!我是小杰,也是诱蜂养蜂爱好者,很高兴可以回答这个问题!
蜂蜜,是蜜蜂采集自然界开花植物的花蜜或者一些昆虫的甜性分泌物,带回蜂巢后混合蜜蜂口腔分泌物经过酝酿和脱去大部分水份之后得到,可以分为成熟封盖蜜和不成熟水蜜,不过这两种都是真正的蜂蜜。
而人们常说的假蜂蜜,就是非蜜蜂酿造,只是人为地用白糖或者其它糖类,加入甜蜜素、明矾和香精进行熬煮,之后加入色素和增稠剂,勾兑成的含有蜂蜜气味的甜性物质,人们在购买食用后不但没有真蜂蜜的营养保健和药用价值,而且记不可能会引起不良反应。
在分辨真假蜂蜜的过程中,人们通常会采用老方法如看蜂蜜结晶不结晶、把蜂蜜滴在纸巾上、用勺子将蜂蜜提起来看拉丝、放入少量到矿泉水瓶中摇晃等,这些方法是根本分辩不出真假的,因为掺入大量白糖的假蜂蜜照样结晶,而真蜂蜜如果加热到60℃之后储存就不容易结晶、浓稠度高的假蜂蜜滴到纸巾上也是不容易渗透下去的,而真蜂蜜如果没有封盖含水量大就会渗下去。假蜂蜜浓稠度高拉丝不成问题,而真蜂蜜如果浓度不够高照样拉不起丝。假蜂蜜放入少量水瓶中用力摇晃也会起泡。看来,假蜂蜜做得可以以假乱真,一般人很难分辨真假,那么,有没有什么方法可以快速分辨真假蜂蜜呢?答案是:肯定有!下面我就用我诱蜂养蜂20年的经验给大家两个小窍门,轻松分辨真假蜂蜜:
一、闻。用鼻子凑近蜂蜜,细闻蜂蜜的气味,真蜂蜜只有淡谈的花香味和蜜蜂本身的气味,闻起来特别舒服。而假蜂蜜呢,闻起来都是很浓甚至刺鼻的香精味道,闻久了会让人感到不适。
二、尝。将一小勺子蜂蜜不加水直接入口咽下,真蜂蜜会让喉咙有种微辣的感觉,不过随后就会有种爽甜感觉随之覆盖,而且过后一会就不会有甜味残留口中。而假蜂蜜初入口并不会有辣喉咙的感觉,只有种香精味很大的甜腻感觉,食用后很长时口中都会残留有浓甜味,因为那就是甜蜜素的味道。
建议如果想要买到真正的蜂蜜,最好找熟悉和信得过的养蜂人买。
好了,以上就是个人关于分辨真假蜂蜜的两种简单而有效的小技巧,希望对有些困感的朋友们有用,如果大家还有更好的方法,欢迎留下你的评论;觉得我的方法可行有用,欢迎关注@农村李小杰 !
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于如何辨别真假蜂蜜的问题,首先明确地回复你:普通人根本做不到!
因为所有现阶段蜂蜜的各种造、掺假技术已经登峰造极、炉火纯青,有的人甚至可以不用一滴蜂蜜,却能造出拉丝细长不断线、兑水摇晃泡沫丰富、滴餐巾纸不被全吸收等等被人们认为鉴别真伪的“绝招“来,这也是为何英美日德等进口中国蜂蜜的国家,鄙视中国蜂蜜为“指标蜂蜜”,因为各项指标全部可以“做出来”,而逐年降低进口蜂蜜,国产蜂蜜出口后只能做食品添加剂而得不到蜂蜜应该的价格和尊重。
好的蜂蜜,比如中蜂蜂蜜一直都是以结晶形态存在,样子混沌浑浊“不好看”,但确实好东西,结晶蜂蜜拉丝是不可能的;低浓度非成熟蜂蜜可以摇出丰富泡沫来,而而人工浓缩的蜂蜜可以做出任意含水量低的蜂蜜……
仪器检测一般人不具备条件,感官检测普通人做不来,一些坊间流传的“小巧妙”往往会误伤很多真正的好蜂蜜,最好的办法,就是找到实名信息的诚信养蜂人直接购买,好蜂蜜只有在有良心的养蜂人那里才可以买到。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是红籽,很高兴回答你的问题:
将峰蜜倒入两个塑料瓶中,两种蜂蜜着没有什么区别,这时候向所有瓶中倒入一杯水,然后不停摇晃塑料瓶,这个时候停下来细心观察两个瓶子里的蜂蜜,如果真正蜂蜜就会产生汽泡,全溶于水的就是假蜂蜜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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