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关于古树茶一定是大叶种的说法你是怎么看待的？

茶树,古树,大叶关于古树茶一定是大叶种的说法你是怎么看待的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我是回家做茶的茶农，在做茶卖茶这几年里，很多人都会以叶太小，太薄的观点来判断是否为古树茶。但在我回来这几年里，如果按照我的认知，一直认为古树茶应该是以300年的树龄作为基础，当然树龄的判断来自于祖辈口述，县志记载，以及茶树所在区域的自然环境……等作为参考依据！在以上条件作为基本框架，符合以上基本情况的茶树，大叶种，小叶种，中叶子都有！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

古树茶是指树龄一百年以上的载培型和野生型乔木大茶树。生长在云南的野生茶树有大叶种、中叶种、小叶种，但以大叶种为主，所以人们习惯称云南大叶种。

云南本土的小叶种茶有高大的主干，属乔木。云南的普洱古树茶也有中茶种、小叶种，如困鹿山古茶园中就是大叶种、中叶种、小叶种混栽。但因小种茶芽口小，不方便采摘，人们在选育品种时还断筛选、淘汰，在后来种的茶园以大叶种为主。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢谢官方邀请，爱喝茶也做茶，普洱也是在不断学习中，谈谈自己的认知，不足的地方大家一起讨论。

这位朋友提出的问题是对“古树茶一定是大叶种”的看法，看了提问朋友的描述，应该是有误区了。

古树茶和大叶种小叶种，是不同的概念。古树是按树龄来说的，有人说300年以上，有人说100年以上，倾向于百年的人更多吧，毕竟100年也很久了。而大叶种小叶种，是茶树种类的划分，大叶种茶树是茶树的起源，多分布在云南地区，随着茶树的传播，后期从西到东因为气候的改变，演化出了中叶、小叶种茶树。是茶树种类，而不仅仅是根据采到的叶片大小来分大叶种小叶种。

至于古茶树是否一定是大叶种，分两种情况吧。在普洱产区里，古树普洱茶都是大叶种，而在小叶种产区里，同样也有百年树龄的古树茶，但它们不是大叶种。

我是龙熹堂，欢迎爱喝茶的朋友互相交流。






回答于 2019-09-11 08:43:50

很简单的道理古树就是上百年以上的树，那还管什么茶种呢

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先把“古树茶”和“大叶种”这两个词的概念区别清楚，“古树茶”指的是关于茶树年龄的一种类别，大叶种”是关于区别茶树叶型的一种类别。这两个维度它不是一一对应的关系，是两种独立的区分茶树的方法。举个反例子，中叶种的茶树如果茶园管理得当也可达到几十上百年，比如“绿雪芽”古茶树，“古茶树”里也有小叶种，比如云南倚邦茶区的树种为小叶种。放在一起去记忆容易混淆，要学会区分每个概念去理解茶树。

回答于 2019-09-11 08:43:50

古树茶是其生长的区域环境，有相对应的品质好坏，古树茶中有大叶也有小叶。不是所有的古树茶就必须得是大叶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

关于云南普洱茶的原料，无论是2003年的地方标准：

“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”

还是2008年的国标定义：

“普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。”

均强调了一定是“云南大叶种”这一说法，从定义上说，古树茶作为云南普洱茶的一类，“一定是大叶种”的说法显然是对的，但实际情况却并非如此。

首先，历史上的普洱茶里，以倚邦小叶种为主料的曼松贡茶难道就不是普洱茶？只不过历史上的普洱茶和现代的普洱茶概念上有所不同，现代以小叶种为主料制成的晒青茶均毫无例外地以普洱茶的命名和包装上市，并且得到广大茶友喝市场的认可，倚邦茶山也有很多古树茶，这些都是以小叶种为基料制成的古树茶，显然证明了古树茶不一定都是小叶种。

其次，云南普洱茶茶区大部分的茶树是大叶种，各地山头的古树茶也是以大叶种鲜叶为原料制成，但也有一些茶区是大、中、小叶中混生，比如景迈、倚邦、勐宋、困鹿山等茶区，当地的茶农采摘鲜叶时从不把大叶种茶树、中叶种茶树和小叶种茶树分开，而是混合采摘，只按树龄区分古茶树、老茶树和小树，显然，采摘古茶树鲜叶也是混有大、中、小叶，制成的古树茶也不是纯大叶种。因为市场上的普洱茶，从来没有以大叶种、中叶种和小叶种来界定成品茶的价格。

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