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白酒知识体系是怎样的?
白酒,知识,中国白酒知识体系是怎样的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
正如前文提到的,我们在学习白酒的时候,需要从上向下,一层一层学习。在初期最好的方式便是用《趣说中国白酒那些事儿》来入门,它系统性地将白酒香型、白酒酿造、白酒品鉴等内容诠释的深入浅出,当你入门以后如果再有兴趣可以继续深造,我想那时候你已经构建起较为完备的白酒知识框架,需要的就是知识的定点补充,那样学习效率也会大大增强。
有兴趣的同学,可以搜索一下“趣说中国白酒那些事儿”,这可能是你能找到的最好的线上白酒科普课程之一。
(作者周锦程,系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理)
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.白酒香型
2.喝酒礼仪
3.酒器的认识
4.酒的术语与常识
5.品牌酒的特色
6.品牌酒的产地
7.各种酒的酿造原料
8.各种酒的加工工艺
9.酒的历史文化
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒质量还是看国家标准靠谱点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
闻香,真正的好酒,纯粮食酿造,绝非市场许多勾兑假酒,自然散发出粮食的纯正香味。
尝味,浅尝一上口洋河酒,无辛辣刺激之感,入口绵柔,是为上佳口感。
感劲,酒后的状态,是评价酒好坏的最好体现,真正的纯粮好酒,酒醒后毫无头晕目眩、头痛欲裂之感,而诸多勾兑假酒,总会引起许多不适的反。
品意,在于喝酒的心情,愉悦的心情,会赋予酒更多的意境,被动状态和败兴的饮酒,再好的酒,也会索然无味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
知识体系好比一棵树,逐渐生长出各层级的枝干,这种网状结构的构建是学习者内化知识的过程,也是学习者对知识本身获取、理解、拓展的过程。当我们在描绘中国白酒知识太多、太杂、太乱的时候,实际上吐槽的是一条枝干竟然可以有如此多的细枝。那么,我们对白酒知识的学习必须要穷尽这些海量细枝末节吗,其实大可未必。
白酒知识体系由一系列重要概念组成,每个重要概念又由几个一级概念组成,这些一级概念本身也被次一级的概念解释,如此延伸,状如金字塔。举例来说,别人问你什么是浓香型白酒,你可以回答浓香型白酒的香型特点及主体香是己酸乙酯,进而再回答浓香型白酒的三大流派跑窖派、原窖派与老五甑派,进而再回答三大流派各自的代表品牌,进而可以再分析这些品牌的由来及特点……你会发现这是一个由概括到细化的过程。
回答于 2019-09-11 08:43:50
整个中国来说,白酒市场确实比较混乱,劣质酒冒充高档白酒欺骗消费者。中国是世界上任何国家都不能低估的消费大国。正是因为强大的消费能力,让现在的商家,厂家不惜一切代价制假售假欺骗消费者。其他香型白酒我不敢说。作为一个茅台人来说,确实看不惯一些现象,再次先声明本人不卖酒,不营销,不广告。只是单纯看不惯有些粗咧的营销手段。
举个列,很多商家厂家误导消费者,欺骗外行人,竟然敢说自己的酒质可以和茅台酒聘美,大了不敢说,整个茅台镇没有任何厂家,商家酒质量,品质敢说和茅台比肩,没有,任何一家都做不到。
第一,从原料来说,虽然是一样的本地小红梁,但是茅台酒厂用的是存放一年以上的小红梁,试问哪间酒厂能做到。再说大曲,茅台酒厂大曲出仓必须存放半年以上,有的厂家用的大曲可能还没有满仓期,就投入使用。这两者差别在哪里?前者出酒率低,酒质好,反之。
第二,茅台酒有成熟质检体系,质量部,技术中心,对每一瓶出厂酒严格控制质量。很多厂家连一台质检仪器都没有,但同时也出具了仁怀酒检中心检验报告,试问谁敢保证送检样和成品样一致。而且茅台酒厂技术中心检验水平,仪器,已经远超仁怀酒检中心几个档次。所以质量,品质谁问有茅台酒保障。
还有很多很多。再次不一一列举。
关注我,在教大家一些简单分别酱酒好坏知识。并不是什么网上所谓的注水法,火烧法。那些只是商家为销售自己酒的一些手段而已。
以上仅个人愚见,不喜勿喷。
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