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煮面的时候是冷水下面，还是热水下面？

面条,冷水,水下煮面的时候是冷水下面，还是热水下面？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

煮面的时候是冷水下面，还是热水下面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

挂面：水刚刚冒小泡下面，轻轻搅动。

手擀面：开水下面。

方便面：妥妥的冷水。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水开后下面条，冷水下面煮出来的面条黏糊糊的没有口感，放入少许盐，煮出来的面条筋道，淋入几点食用油可以防止溢出。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为你解答！我给你谈谈冷水下面条与热水下面条的区别，你应该就知道了。

1.冷水如果下面条的话，下进去的面条表面没有瞬间糊化凝固，相当于在水里面浸泡，慢慢的等水温上来之后，很容易粘连在一起。

2.冷水下入的面条，由于长时间在水中浸泡，面条会吸收更多的水分而将面条分解。这样做出来面条的口感就没有热水下面的口感好，吃着也不会筋道。

综述以上两点，我觉得还是热水下面条好。具体的操作方法是:将水烧开再下入面条，下入面条之后，等水再次开锅，火开小一点，加入少许凉水进去再次烧开，如此反复的操作2到3次，面条就煮好了。如此煮出来的面条，口感劲道爽滑。

这就是我为你的解答。希望你能够喜欢！喜欢的话别忘记点赞，转发和评论。请记得关注我哦！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人都认为是水开才下面条的，其实是在水温80～90度时下面条最好的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是水烧开在下面条的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！谢谢邀请，很高兴回答您的问题

煮面我们一般等水烧开了再下面条，然后呢根据面条的特质点水一至两次，就是面条加进去了水烧开的时候再加适量的冷水，不要太多，再烧开再重复加水一次，一般就可以起锅啦。谢谢