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和荞面用温水还是凉水？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

和荞面用温水还是凉水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

温水和面的特点是柔中有劲，可塑性强，容易成形，做好以后不容易走样，口感适中，色泽较白，适用于做蒸饼类。

冷水和面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，适用于水煮和烙，比如水饺，面条，春卷，烙饼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢各位朋友们！

回答于 2019-09-11 08:43:50

都可以的，温水更好一点