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什么品牌的蜂蜜最好最纯？能否推荐下？
蜂蜜,结晶,蜜源什么品牌的蜂蜜最好最纯？能否推荐下？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
大家好，我是一韩，喜欢的朋友可以关注我，也可以在下方留言评论，欢迎大家一起来探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
究竟什么样的蜂蜜才算好蜂蜜呢？我想对于很多朋友来说，只要不造假，在大山一年酿一次的中蜂蜜糖，或者野外的野蜂蜜糖，就是最好的蜂蜜吧。
我先说一年酿一次的蜜糖吧，这种蜜糖呢，含有各种山花，俗称山花蜜或者百花蜜，但是在保证不造假的情况下，主要还是取决于蜜源的花种类别，以及蜜源5公里内有没有庄稼、农作物的存在，因为只要有农作物存在，就免不了化肥，农药。所以这样的蜂蜜算不上好蜂蜜。
再说说野蜂蜜糖，首先肯定是存在的，不过野蜂一是攻击性强，有多少人愿意去冒险取蜜呢；二是野蜂蜜糖非常难遇见，产量也是屈指可数，但是市面上的野蜂蜜比比皆是，这是不是不合乎常理呢，所以建议最好不要去碰所谓的“纯野蜂蜜”。
还有的朋友认为呢，只有粘稠且含水量低的蜂蜜，才是最好的蜂蜜，因为这样的蜂蜜才是成熟的蜂蜜，但是波美度都是可以人为做的，比如高低温浓缩，或者通过煮沸的方式提高粘稠度。甚至还有的朋友会认为，真正的好蜂蜜（粘稠蜂蜜）是永远没有保质期的。这里我用我们的亲身经历说一下，在2015年我们在自然条件下，酿造过一种波美度43度的野外某种蜜种，常温下放了4年，之前结晶的部分融化以后不再结晶（活性酶减少），摇晃气泡非常少（活性酶减少），花香味和口感比新酿时相去胜远，这样粘稠的成熟蜂蜜，还能称为“好蜂蜜”吗？
再来说说天然蜂蜜独具的特性，一是波美度分为粘稠（像百花蜜、枣花蜜、荞麦蜜、）和清稀（像荔枝蜜、柑橘蜜、椴树蜜）两种，它们的花露决定了它们的波美度，而有的朋友会说把酿造时间拉长不就可以了吗？关键是花期往往比较短，即便养蜂人想把时间拉长，但是天气不会给这个机会；所以大家千万不要只以“粘稠”来做唯一评判标准。
二是天然蜂蜜含有果糖、葡萄糖、活性酶，摇晃出现气泡，蜂蜜往外溢出，气温变低时，它们会变得粘稠以及会结晶，这也是大多天然蜂蜜必须具备的特性。当然对于果糖含量高的蜜种，像西北党参蜜、槐花蜜则不容易结晶。反之粘稠，一年四季一成不变的蜂蜜则要远远避之。
综上所述，我认为呢，真正意义上的好蜂蜜，应该具备以下几点：
1.蜜源花种植物的类别
2.蜜源5公里内是否有农作物存在
3.单花蜜种（同期开花其他花种的比例不能高于主花比例20%）
4.养蜂人的职业操守（不造假）和养蜂技术（蜜蜂活跃用药少）
5.蜜种的粘稠（实际视花种流蜜情况以及天气而定）
回答于 2019-09-11 08:43:50
野生农家蜂蜜最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东梅州石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？
我国幅员辽阔，蜜粉源分布广泛，基本上每个地区都有其独特的蜜粉源植物，如两广地区的龙眼荔枝，赣南地区的山乌桕，北方的椴树、荆条等等，据统计能取到商品蜜的主要蜜源就有40多种。蜜蜂采集蜜粉源植物分泌的花蜜酿造成蜂蜜，单纯来说蜂蜜并没有好坏，但是由于蜂种、地区差异、蜜粉源的种类、气候、取蜜方式方法，养殖技术等方面的不同造成蜂蜜质量上有些许差异。
一、蜂种
根据蜂种不同，目前我国的蜂蜜大体上可以分为中蜂蜜和意蜂蜜，这两种蜜都有各自的特点和用途，放在一起无法比较，中蜂有比意蜂好的地方，但缺点也很明显，同理，意蜂虽好，但也有难超越中蜂的地方。
二、蜜粉源种类的差异
蜂蜜是有蜜蜂采集蜜粉源植物分泌的花蜜酿造而来，按照我国现行规定，蜂蜜按品种分为4个等级标准:一等如龙眼荔枝蜜、槐花蜜，二等如油菜蜜、枣花蜜，三等如乌桕蜜，四等如荞麦蜜、按树蜜。因此只要是自然成熟封盖蜜，按等级来说，一等比二等好，三等比四等强，同时百花蜜的药用价值比其他蜜要高。
三、取蜜次数
在同一地区采集同一种蜜源时，取蜜次数对蜂蜜质量差异很大。同一花期，取蜜次数越多，蜂蜜还未封盖就取出，浓度就会偏低，水分，蔗糖含量就高，品质就差，反之，取蜜次数少，待其全部封盖后取出，水分就少，酶值高，浓度也高，蜂蜜品质就好，但产量就低。
四、气候
气候是影响蜂蜜品质又一重要因素，蜜源植物花期，晴天多，日照长，温度高，不吹北风，花蜜分泌旺盛，蜜蜂采集积极，这段时间取的蜜品质就好，反之，像今年天天下雨，温度偏低，湿度大、蜜蜂采集回来的花蜜水分多，酿造以后水分还偏高，这段时间取的蜜品质就稍差，还有就是盛花期产的蜂蜜比首尾花期的好。
五、蜂群的群势和取蜜的时间
蜂群群势强弱对蜂蜜的质量也有影响，群势强，蜂群健康，采集和酿造积极，产出来的蜂蜜品质好，反之，蜂蜜品质差。早上取出来的蜜要比下午取的要好，因为下午取的蜜含有蜜蜂当天采集回来还没酿造的蜂蜜，混在成熟蜜当中，会降低蜂蜜的品质。
六、保存方式
蜂蜜如果保存不当再好的蜜都会变质， 保存蜂蜜最好选用玻璃瓶或陶瓷器具，不可选铁，铝等金属容器保存，以防蜂蜜跟储蜜容器发生反应，引起中毒现象。除了容器外，密封保存也是非常重要的，如果包装不严，蜂蜜吸入空气中的水分，使其含水量增高而发酵变质，这种蜜就不宜食用
综上：判定蜂蜜的好坏，不能单纯从某一方面来界定，要综合分析，蜜源的种类，当年的天气状况，养蜂人的素质及其技术等等都应该列入考虑范围之内。葡萄酒为什么82年的好，大体上也是这些原因。
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