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白酒能当料酒使用吗？
白酒,料酒,腥味白酒能当料酒使用吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
白酒能当料酒使用吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒可以当调料酒使用。和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好。白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多小伙伴在烧菜的时候喜欢使用白酒，他们觉得白酒和料酒的作用一样，其实这是错误的。下面就说一说白酒和料酒的区别。
白酒酒精度相对于料酒而言较高，大部分都在百分之五十七左右，乙醇的含量也就过高，虽然能去除肉的腥味，但它已经破坏了肉的蛋白质。白酒中的氨基酸含量和糖分的含量都比料酒低，所以味道肯定不如料酒鲜美。
料酒有增香提味的作用，料酒中的乙醇能够去除肉腥味，酒精浓度较低，在去除腥味的同时，不会破坏蛋白质。料酒中的糖分和氨基酸含量也比较高，因此可以达到増香提味的作用，除非真的没有料酒了，拿白酒蒙混过关，放三四滴，就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。
我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。
下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答。
我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸。炸出来的鱼块吃起来有明显的白酒味，影像鱼的香味。
我认为白酒可以当调料酒使用。和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好。白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿。
以上分享的内容都是个人的观点的看法。同时也希望我分享的内容能够帮助到大家。
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在这里，我真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，身体健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我国的白酒品种非常丰富，既有浓香的，也有清香的，还有酱香的，酒的度数从30多度到70多度都有。
在菜品的烹制过程中，一般都是使用料酒，但有些菜品却是要使用白酒。比如在炖肉、熬鱼时，使用白酒能更好的去除肉和鱼的腥邪味道，使用高度白酒效果更加明显。
在烹制菜品过程中，还是要根据实际情况和自身的烹制手法来决定。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，而且有些菜用白酒比料酒还要好呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以呀，我在家做饭要是没有料酒的话，我都会哪家里的白酒放点给菜里，记得有一次实在找不到来过的白酒，就从我爸爸的酒柜里随便拿了一个瓶子很漂亮的白酒开了，当时也不知道是什么酒，等我爸爸回来看到桌子上的酒后，心疼的哦！原来我是不小心开了他最爱的君坊了！当时他的表情笑死我了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
那要看是什么香型的酒了！一般来说，浓香型的白酒不宜做料酒用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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