您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
红烧茄子应该怎么做才好吃？
茄子,红烧,切成红烧茄子应该怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧茄子色泽红润，口感香甜软烂，特别的下饭，但是红烧茄子一般做出来都有特别多的油，虽然好吃但是也要适量，下面给大家分享一个少油又不坑嘴的做法，好吃又健康。
首先把茄子清洗干净切成长条，放到碗里，加入一勺盐，腌十五分钟，脱去茄子里面的水分，这样可以有效的减少茄子的吸油量，攥干水分，备用；
准备一颗葱，一块姜，三瓣蒜，一个青椒，葱姜蒜切成末，青椒切成小块；
锅里放入比平时炒菜多一点的油，烧热，放入葱姜蒜炒出香味，放入茄子，煸炒到茄子带有黄色的痂，放入青椒翻炒一分钟，放入两勺生抽，一勺白醋，一小勺白糖，适量的盐调味提鲜，倒入水淀粉勾芡，放入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道，茄子《喜油》
我的做法儿是:
选天津当地的圆茄子，皮薄，肉厚，汁水多！
去皮，把茄子切《滚刀块》，锅烧热，油要《宽》些。
把茄子炸的成《浅金黄色》样，捞出控尽油分。
少许底油加两个八角，后葱米儿，姜米儿，炝锅！
出香味儿后，加入甜面酱，少许蠔油，少许番茄酱提些色，糖，味，最后盐找口儿，沟芡，大大的蒜米儿，明油，出勺。
装入盘中，中间撒上香菜末，齐了。
最后说一句，茄子皮富含《花青素》及各种矿物质，在家做，也可以不去皮操作。
红烧茄子，可荤可素，可以加肉片，虾仁，几片黄瓜片也挺好的！
欧了！
«上一页 1 2 下一页» 共76条/2页下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |