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豆面面条怎么配制面粉？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

豆面面条怎么配制面粉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆面，指黄豆加工成的面粉。一般是掺上高梁面与小麦面粉加工成面条，也叫作：杂面条，（也可以蒸制成馒头。）还有一种是绿豆磨成粉，一般的叫法应该是：绿豆面。小麦面粉掺入一定比例的绿豆面，加工成的面条，则叫作：绿豆面条。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们做的豆面面条用豆粉与小麦粉比例是3:10

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家常做的是用的春豌豆面。喜欢吃豆面味重的，一碗豆面加三把白面。不喜欢味重的，一碗白面加三把豆面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆面面条怎么配制面粉这个问题对我来说太简单了，因为家里就开的压面店，而且我还在店里帮忙干过活，所以知道，不管是配豆面还是地瓜面、豇豆面，一般都是1:5的配比，一斤面加3两左右的水，冬天和夏天因为有温差，所以加的水也会不同！

希望我的回答对您有所帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作豆面面条面粉的配比没有规定的比例，主要根据个人的口味而定，有人喜欢豆面多有人喜欢面粉多还有人干脆各一半比例

我们家也比较喜欢吃都免面条，我们通常的配比是普通富强粉占四分之三，豆面占四分之一（细豆面）还会加入鸡蛋和盐，这样都做出来的面条劲道爽滑，不易煮烂，而且可以放冰箱里随吃随拿很方便！

希望可以帮到你！






回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉，豆面，4比1

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆面粉要尽量研细去皮，按面粉1豆面0.2比例，豆面多了容易断条。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般建议500克面粉搭配100克豆面

回答于 2019-09-11 08:43:50

紫荆花开62

1小时前 · 美食领域创作者

豆面一定要去皮，磨细。喜欢吃豆面味重的，多加豆面。不喜欢的可以少加一些。一定要加白面不然无法成型。