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猪脚炖什么好吃？

猪脚,黄豆,花生猪脚炖什么好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

猪脚炖什么好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答这问题，猪脚可以做很多种食美。用各种不同的烹饪方式，可以制作出不一样的味道，倒如：生炒猪脚皮.红扒猪手.烤脆皮猪手.卤猪手.红烧猪脚……。当然我今天要讲重点可以炖哪些汤之类美食:芸豆炖猪脚、玉米山药炖猪脚、还有做成甜品汤：银耳雪梨枸杞冰糖煲猪脚 ，我们这边酒席上，在家自已做吃的高大上的猪脚煲汤就是：猪脚例汤，具体做法是，1、先将买回来的猪脚去毛，用水清洗干净，把它切成大小均匀的小块，锅内加清水把猪倒进锅内加陈醋料酒焯水，煮开断生即可捞出来，用清水清洗干净待用。2.把干墨鱼用温水加食用碱泡发3个小时以上，把新猪肚用面粉、食盐、陈醋、白酒、姜拍碎葱打结放进猪肚里用力搓洗，搓掉粘液去除腥味。最后用清水漂洗干净，锅内加清水放洗好猪肚再次去腥，加陈醋、白酒、姜葱焯水待他滚几分钟完全断生后捞出来用水清洗干净，这个时候猪肚就不会有腥会啦！然后改刀切成大小均匀的长条待用。3、再就是花生米退皮，锅内加清水烧开将花生米倒进锅中加食用碱一点点，煮上一分钟后倒出来用清水冲凉，用双手搓洗，用碱煮过的花生米很容易脱皮的，用清水把花生皮漂洗干净待用。这个时候将发好的墨鱼去骨去除表面的黑膜和杂物，改刀切成跟猪肚差不多大了的长条待用。4、切生姜丁、葱段、准备2颗八角、食材全部准完毕。现在开始煲汤，锅内放小许油，将姜丁、八角、猪脚、墨鱼、猪肚内煸炒，炒出香味，放料酒，加适量盐，加入适量的清水，再把退好皮的花生米倒进锅内煮开，炖上几分钟汤己经开始变白了，将锅内食物装进电饭煲内煲50分钟就可以调味啦，放鸡精、胡椒粉、葱段、调出自己喜欢的味道，此汤营养特别丰富，汤色奶白，猪肚劲道，墨鱼鲜香，花生米软糯，猪脚肥而不腻胶原蛋白极高，适合老女老小大众人群，得到大家的认可和喜爱，我把上期视频的图片附上，希望大家能够喜欢，尝试做一下。最后谢谢大家！










回答于 2019-09-11 08:43:50

花生！黄豆虽然也可以，但我觉得猪脚炖花生更美味。当然，前提是不能对花生过敏。

以前我们家也喜欢黄豆炖猪脚，有一回在一家饭店里吃到花生炖猪脚，觉得特别好吃，回家后试着自己做，跟饭店里做的差不多。

猪脚要买前脚比较好，先在水里焯一遍，焯的时候加一些花椒和料酒，去腥臭。前不久我看新闻，美国纽约的餐厅，华人厨师用茅台酒做料酒煮猪脚去腥臭味，那也太奢侈了。普通料就行。

煮好的猪脚，用姜片葱结爆锅后炒一炒，加水，花生用清水洗过后也加进去，加一个八角，然后就可以开煮了。大火煮开，小火慢慢炖，炖得差不多烂了的时候再加点盐和其他调味品。这道菜富含胶原蛋白，又糯又香，美容养颜有营养。推荐！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，您是想了解猪脚的做法吗？那就有很多种了，我稍微说几种我自己在家常做的方法吧。

第一、猪脚可以用来红烧，自己在家吃，红烧也是可以简单做的，像我就是比较简单操作，猪脚用开水煮熟，让后在放上干辣椒、八角、桂皮、香叶，加上油翻炒下，后放上猪脚，家生抽、老抽、味精等调料进行翻炒就好，这样红烧猪脚就好了，味道还是很不错的哦。

第二、猪脚炖花生，用猪脚洗净，用开水操下血水，后放入瓷锅进行闷炖或用高压锅也是可以得。这个就更简单了，你只要放些生姜，加好料酒就好了，这样就能炖出美味的猪脚。

第三、猪脚都黄豆，做法跟上面炖法一样，只是还成黄豆。

还有蛮多的，猪脚炖萝卜，这些都是很好的美味呢，毕竟猪脚也是很受广大人的喜爱，看您自己喜欢怎么个做法，如果您家里有什么比较特殊的自作方法，大家都可以在下面留言。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄酒，姜，鸡蛋

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆 和板栗

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一，和黄豆一起炖！

第二，直接和配料一起炖，如辣椒，生姜，花椒，香料等！

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