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怎样使豆腐脑的水分消失？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样使豆腐脑的水分消失？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

头一天晚上用凉水泡一斤黄豆！第二天用网状的筐过滤一下！然后用另外一个空盆称十斤凉水！把一斤豆用十斤水磨两遍！（电磨一定调到最细！两个石头碰在一起有响声）磨好的豆浆用白钢桶烧！在烧半开的时候少放一点消泡剂！然后烧开沸腾备用！然后另一面准备豆腐王12--15克之间（看豆的出浆）然后准备20克玉米淀粉！和豆腐王放在一起用半碗凉水冲开！倒入要点豆腐脑的容器内！把豆浆倒入盖盖15分钟即可成脑！（如果出黄黄的水就是豆腐王放多了！如果出白色的水就是豆腐王放少了！）正常不出水！

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于豆腐脑去水分问题我还可说说：

以前在我们农村过年都要自己家做豆腐，我记得小时候我父母在前一天晚上就将黄豆泡好水，到第二天天蒙蒙亮就起来磨豆浆。然后架起一个大锅将磨好的豆浆小火慢慢加热，一边搅拌一边下少许的石糕粉水。开了这后将豆浆盛入一个大木桶内。

随着时间一分一分的过去豆浆水开始凝固，这个时候就形成了豆腐脑。就可以直接食用，加入白砂糖或各种小吃一起搅拌就成了一碗美味的豆腐脑。

现在接下来就是处理豆腐脑去水分的时候了，准备一个干净的木质结构箱体，注意箱体一定是要能够渗透水分的。然后将洗干净的白纱布铺好在箱体上，再将含大量水分的豆腐脑轻轻地一层层的铺满箱格，然后将四周的纱布收起，将四周小于箱体半厘米左右的木板压制在由纱布包裹好的豆腐脑上方。再在木板上添加各种大石块，使豆腐脑中的水分慢慢反压力的作用下流出。

经过几个小时的压挤豆腐脑水分越来越少时，就形成了一整块豆腐了。希望可以帮助到你关于对豆腐脑怎么去水分的问题有所解决。