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啤酒鱼的做法是什么？

啤酒,阳朔,放入啤酒鱼的做法是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

众所周知，鱼肉的营养价值非常高，是我们日常生活中，常吃的食物。能增强人的免疫力，软化血管，降血脂，由其对儿童增加记忆力有特殊的帮助。

啤酒用在烹饪上用途挺广泛的，不少新研发的菜品，都会用到它。其特点是除去食材的腥味，提高食材的鲜嫩度，更好的体现食材原有的味道，由其是用在肉类和鱼类上，更加起到特殊的作用。

新鲜的草鱼一条，葱姜蒜，辣椒5个，香菜2棵，啤酒1瓶，料酒，糖，胡椒粉，老抽，盐。

草鱼清理干净，两侧打上几刀，放在盆中，加入葱，姜片，料酒，盐，胡椒粉腌制备用。

起锅烧热，用姜片涂抹锅底，在加底油，放葱姜蒜，辣椒爆香，在放入腌好的鱼，煎制两面金黄，在放少许老抽上色，糖少许，啤酒倒入锅中，加少许盐炖煮，盖上锅盖，待汤汁浓稠，就可出锅了。

装入盘中，撒上香菜，一道酒香扑鼻，鲜嫩多汁的啤酒鱼就完成了。

鱼可按自己的喜好选择。

姜涂锅底，可防止粘锅。

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