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捞汁百叶的做法有哪些？

百叶,香菜,香油捞汁百叶的做法有哪些？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

捞汁百叶的做法有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

捞汁百叶最关键的是料汁的制作，我一般調制两种料汁。

一种口味是小酸小甜辣，一种是咸鲜辣，今天就给大家分享一第一种的調制法吧！

1:.9度米醋650g

白糖，850g

纯净水，650g

盐，70g，

味精，10g

辣鲜露，50g

一品鲜酱油，250g

耗油，200g

2:把以上料汁倒入锅里熬制，加入胡萝卜少许，芹菜少许，圆葱少许，香菜少许，青红椒少许，开锅十分钟冷凉既可。

3.金针菇和豆腐皮丝用开水烫熟过凉放入窝盘中，黄瓜切丝和蘑芋结一起放入盘中。

4.把切好的百叶丝放到黄瓜丝上面，倒入調制好的料汁，百叶上面撒上香菜末，蒜蓉，香葱花，红椒粒，淋少许香油，辣椒油既成。




回答于 2019-09-11 08:43:50

淮阳菜里有一种是用豆皮做的，豆皮用开水加食用碱发制滑嫩，捞出冲水，调汁，味达美加凉白开，加味精鸡精盐，葱油芝麻香油混合，浇到到发好的豆皮上，口感滑嫩味道鲜香！