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女性经常喝豆浆，是诱发乳腺癌还是预防乳腺癌？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 现在很多人对喝豆浆还是存有一些担忧的，有人传言说：豆浆喝多了会诱发乳腺癌，有人又说常喝豆浆可以预防乳腺癌，还有人说，常年喝豆浆会使乳腺增生患者病情加重，到底真相是什么？大家发表一些意见，共同探讨一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为乳腺科医生，经常有患者问“喝豆浆会不会导致乳腺癌”，患者往往还给出所谓的“科学”依据，称豆浆中含有雌激素，雌激素过高会引起乳腺癌的发生。每当听说这种理论，只能内心呵呵。

那么，豆浆导致乳腺癌的谣言有科学依据吗？

一、背黑锅的豆浆：谣言都是假的

首先需要明确的是：豆浆不会导致乳腺癌。

尽管很多报道和所谓的科普，称有女性喝豆浆，导致乳腺癌的发生。所以得出结论，长期喝豆浆会导致乳腺癌，由此引起了广大的女性的恐慌，也开始对豆浆和豆制品等忌口。

由于部分乳腺癌的发病原因与雌激素过高有一定的关系，很多女同胞认为喝豆浆会增加体内雌激素水平，从而诱发乳腺癌。这种说法是没有任何科学依据的。

豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫作大豆异黄酮，很多人将植物雌激素和我们人体的雌激素混为一谈。其实，植物雌激素是植物化学物质，与人体雌激素分子结构相似。植物雌激素具有可以喝人体内雌激素受体α或雌激素受体β相结合，产生于雌激素类似的作用，大豆中所含的异黄酮可通过反式作用有限结合雌激素受体β，使雌激素受体的结构发生改变，发挥选择性雌激素受体调节剂的作用。

二、大豆中的植物雌激素其实很少

大豆以及豆制品中的植物雌激素含量很少，而且植物雌激素的生物活性只有药物雌激素的千分之一，所以并不会造成体内雌激素的过多。

那么，是否就可以无限量饮用呢？

虽然喝豆浆不会导致体内雌激素增多，但是我们也不可以当白开水喝。豆浆是由含蛋白质很好的大豆打磨而成，如果食用过多，虽然不会造成雌激素过量，但会摄入过多的蛋白质，加重肝肾负担，损害身体健康。

三、豆制品会降低乳腺癌发生吗？

既然豆制品不会诱发乳腺癌，那么是否说明可以降低乳腺癌发生？

其实，医学界也没有明确的答案。

在乳腺癌患者中，吃豆制品与疾病本身没有直接关系。也就是说，豆浆作为万千食物中的一种，没有那么有价值，也没有说的那样会致癌，就是普通的食物之一。

所以，豆浆、豆制品等适度食用即可。

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我是首都医科大学复兴医院乳腺中心主任骆成玉，欢迎关注我！

欢迎与我一起共同关注女性健康，共同关注乳腺科普！




回答于 2019-09-11 08:43:50

“女性常喝豆浆会导致乳腺癌”的说法一直在网络上流传。受此观点的影响，很多女同胞都不再敢喝豆浆，甚至彻底与豆类食物断绝关系。事实到底是怎样的？号称“植物奶”的豆浆真的是一只披着羊皮的狼吗？

我们先来梳理一下“豆浆致癌说”的理由。豆浆中含有丰富的植物雌激素（大豆异黄酮），摄入足够量的植物雌激素会使乳房增大（听起来似乎不是一件坏事）；而接下来，话锋陡转，乳房增大、乳腺导管扩张、导管上皮细胞受到刺激后会由正常发育到异常增生，这时就会出现癌变的可能。怎么？这豆浆和乳房还是相爱相杀的关系？

下面我们就来为大家揭晓真相。

乳腺癌与雌激素

雌激素是女性之所以成为女性的根本原因，在女性一生中各个阶段都起着非常重要的作用。雌激素水平过高或过低都会对身体造成不利影响。

如若雌激素水平升高，会延长雌激素对乳腺上皮的刺激，改变体内内分泌环境，导致细胞恶变，诱发乳腺癌的发生。流行病学调查发现, 内源性雌激素水平持续增高或外源性补充雌激素均可使乳腺癌发病率明显增加。

植物雌激素不致癌、还抗癌

大豆中的异黄酮类物质与人体内源性雌激素化学结构颇为相似，所以被“草率地”冠以“植物雌激素”之名，但其实植物雌激素和人体内的雌激素并不是一回事，它的效用也远不及内源性雌激素及合成雌激素，大概仅为合成雌激素的千分之一至几十万分之一。

要搞清植物雌激素致不致癌，首先要明白雌激素在体内发挥作用的原理。人体内存在着雌激素的“受体”，当雌激素与其受体结合后，就会发挥雌激素效应。

植物雌激素自带“智能识别”功能，对女性体内雌激素水平起着神奇的双向调节作用。人体内的雌激素不足时，大豆异黄酮会以“补充”的方式与雌激素受体结合，增加雌激素效应；当人体内雌激素水平过高时，大豆异黄酮又会以“竞争”方式与雌激素受体结合，挤掉活性较强的人体内的雌激素，让其无“用武之地”，而“成功上位”的大豆异黄酮雌激素活性又很弱，因而可以达到抑制体内雌激素的作用。

因此，从降低体内雌激素水平的角度讲，大豆异黄酮类物质不但不会增加、反而会大大降低乳腺癌发生的风险，是不折不扣的天然防癌抗癌物质，还对乳腺癌患者病情的恢复有帮助。早在2008年，发表在世界权威医学杂志《癌症》（cancer）上的文章《国际乳房健康和癌症指南》就表达过此观点。

流行病学研究也早已经证明，中国和其他亚洲国家的乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人，与亚洲人摄入大量的大豆及大豆制品的饮食习惯有关（欧美国家的饮食中一般不含大豆及大豆制品，大豆异黄酮摄入量过少）【1】。

有学者研究了上海市5042名20岁～75岁女性乳腺癌患者，发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的复发率和死亡率，该研究结果2009年发表在美国权威医学杂志《JAMA》上【2】。

所以说，在这件事情上，“人在家中坐，锅从天上来”的豆浆是无辜的，甚至遭受了不公正的“以怨报德”。

动物性雌激素要谨慎摄入

需要注意的是，与植物雌激素不同，动物性雌激素食品一些女性要谨慎摄入。医学研究证明，蜂胶、蜂王浆、雪蛤等补品，含有大量动物性雌激素，如果经常过量服用，对女性无益，尤其是患有乳腺疾病的女性。

最后，总结一句，豆浆是个好东西，不但不致癌，反而还防癌。“常喝豆浆容易乳腺癌”的说法属于无稽之谈。

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