您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
春天正是吃野菜的季节，食用野菜要讲究些什么？
野菜,有的,也是春天正是吃野菜的季节，食用野菜要讲究些什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢小悟空邀请。现在正值春季，正是吃野菜的好时节，从过年到现在，我也已经吃了好多次的野菜了。吃野菜固然好，但是要有很多讲究，接下来我就说一下具体吃野菜的一些讲究和注意事项。
一，不认识的野菜不要吃。
我基本上吃野菜就是吃苦菜，荠菜等等那几种平时比较熟悉的野菜，不认识的或者没有吃过的野菜，我是不会轻易去尝试的，因为有的时候即使别人吃着没事，自己吃了有可能会过敏，所以不要随便乱吃，一不小心就有可能导致过敏，或者其他非常严重的后果。
二，吃野菜一定不要太贪吃。
野菜大部分都是凉性的，吃多了以后会导致肠胃不舒服，所以吃野菜就是吃个新鲜，少量的去吃解解馋就可以了，不要一次性吃太多。
三，清洗野菜要用盐水泡或者是果蔬清洗剂泡一阵子。
野菜为土生土长，所以在表面也会有很多细菌等有害物质，野菜拿回来之后清洗的过程非常重要，稍有不慎就有可能吃下去肚子不舒服，清洗野菜的时候放入水中，然后加入盐或者是果蔬清洗剂去浸泡一个多小时，因为本身盐就有杀菌消毒的作用，这样就能够把表面的一些有害物质杀死。
四， 在食用之前要用热水灼一下。
这个步骤有很多人会省略，其实用热水灼一下之后，能够有效地破坏里面的一些有毒成分。大部分的野菜都会呈现隐约的苦味，就是还有一点有毒成分，把它焯一下之后，这种苦味就会消失，而且它的香气会更加浓郁。
五，野菜一定要吃新鲜的。
野菜拿回来以后不要待太长时间，新鲜的野菜营养物质也最高，它的口感也最好，所以一定不要过夜或隔好几天再去吃，那就失去了原本的一些营养。
六，来路不明的野菜不要吃。
现在野菜不是以前的野菜，以前的时候没有打农药，随便都可以吃，但是现在地里经常会出现打农药的现象，所以如果不知道是什么地方的野菜，千万不要随便食用，以免食物中毒。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入尚可网，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天正是吃野莱的季节，野莱好吃，也不能多吃，一般野莱都有清热解毒，或者杀菌消炎作用，要分清。
野莱要先用淡盐水浸泡一下，去掉些杂质，再用开水焯一下，方可做菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天野菜是品种最丰富鲜嫩的时候。但吃野菜也是有讲究的。
第一，每种野菜基本上都有一定的药用价功效，有的还有轻微的毒性。吃野菜时要了解野菜的特性和功效，再看看自已的身体状况能不能吃。
第二，做野菜吃的时候一定要做熟透，最好后焯一下水。这样做的目的是焯过水的野菜如果有什么微毒的话也会减少些而且烹饪的时候更容易熟透。
我就分享一下我们这里大山上常有的一种野菜，蕨菜的作法吧。
先要挑选新鲜的，嫩嫩的蕨菜洗干净。锅里烧开水，把洗好的蕨菜放入锅里焯熟，捞出沥干水份再切成段。把切好的蕨菜放入稍大的碗里，加入适量的盐，味精，鸡精，生抽，辣椒油，花椒面，糖，剁碎的生辣椒碎，蒜末拌匀装盘。
蕨菜还可以晒干，更好保存而且吃起来比新鲜的还香。做法也差不多只是做之前要先泡水把蕨菜泡胀。吃蕨菜还有一个注意事项:蕨菜的种类比较多有的是有毒不能吃的，所以如果不会分辨的话还是不要自已随便采摘来吃。
野菜虽然好吃但一次不能吃太多，不然有的身体会不适。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，一般吃野菜，都是以前吃过的，不认识的建议大家还是尽量不要吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天万物苏醒，各种野菜应有尽有，特色是吃野菜的季节，现在无论城市还是在农村，野菜都是春天最受欢迎的食材之一。加上现在的野菜做法也是多种多样，在吃法也是追求健康又有营养的。
野菜虽然好吃有营养，但是在吃法上要有一些了解，这样才能更好吃而且更安全健康。我们最常见的一些野菜，比喻，蕨菜、榆钱、蒲公英、沙葱、荠菜、灰灰菜、香椿等等，这些是比较好认的，也是常见的野菜，只要清洗干净，在焯水处理一下，无论是包饺子、包子、凉拌，炒都是营养又美味。
但是有一些野菜，不能吃的，我记得看过一篇文章，就是写了春天吃野菜的，说是一家人去春游，看到草丛中有新鲜的野蘑菇，一家人就拿回去做蘑菇汤吃了，结果一家人都中毒住医院了，后来经化验，那是一种毒性很大的蘑菇，根本不能吃，好在那一家人吃的不多，只是上吐下泻的呕吐，送医院又及时，才没有造成生命危险。从这篇文章中可以看出，看似能吃的野菜，自己都不清楚的野菜，不认识的野菜，千万不能吃，以免中毒引来不要的麻烦。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |