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野猪肉怎么蒸好吃？

野猪,放入,步骤野猪肉怎么蒸好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

野猪肉怎么蒸好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50




我的家乡倒是挺多野猪肉，记得小时候在林业部门工作的舅舅经常给我们家送野猪肉过来，现在想起来还是满满的幸福感。




野猪肉其实瘦肉居多，脂肪含量低，营养丰富，做法多种多样，但是不建议蒸食，这种肉质太结实了哈，我个人觉得野猪肉有一种做法比较美味，那就是红烧野猪肉，分享给大家。




原料：野猪肉500克




辅料：桂皮、八角、生姜、香叶、黄酒、老抽、冰糖、料酒




具体做法：

1、用盐水清洗野猪肉，然后将肉切成长条状，放入盆内，加入清水和适量料酒浸泡半小时。

2、半锅清水加生姜片烧开，将浸泡后的野猪肉放入锅中焯水，煮至变色。

3、捞出野猪肉过冷河，冲洗干净。

4、将洗净后的野猪肉切成3厘米左右的正方形肉块。

5、热锅，放入肉块，武火爆炒至表面少许变色出油，盛出，野猪肉其实脂肪很少的。

6、锅内放入少量底油，放入冰糖，文火慢炒至融化。

7、倒入野猪肉块快速翻炒，加入老抽、黄酒，盖过肉块最好，同时加入桂皮、八角、香叶调香，武火烧开，然后小火焖一个半小时。

8、出锅，色香味俱全的野猪肉完成。

写到这里，我突然间想起了苏东坡当年下放到黄州时写的《猪肉颂》，东坡先生的猪肉做法也是一绝哈，以后有机会要专门分享一下！




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回答于 2019-09-11 08:43:50

香辣野猪肉

用料：野猪肉400克、剁椒30、洋葱30、生姜1块、大蒜5瓣、蛋清、料酒一勺、生抽20克

步骤1野猪肉瘦肉，洗净切片。

步骤2放入料酒、生抽、蛋清、盐适量进行腌制腌制20分钟

步骤3生姜切片，洋葱切条，大蒜去皮备用。

步骤4剁椒切段备用。

步骤5把油倒锅里，大火8成油温

步骤6把肉放入锅里翻炒至变色，盛出备用。

步骤7余油放入大蒜爆香，然后放入洋葱翻炒片刻。

步骤8放入野猪肉、剁椒进行翻炒至到均匀。

步骤9放入适量盐盛出进行装盘。












回答于 2019-09-11 08:43:50

没吃过，如果你喜欢吃的话，去搜索一下粉蒸肉，不过要想好吃，还是调味料决定了一切。这是我个人的看话哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

野猪肉跟家猪肉其实没有很大的区别，不过你既然问了 我还是给你一点建议。 新鲜香菇5颗，野猪肉半斤，都切沫加生抽。生粉拌匀，摊在盘子上成饼状，上锅蒸20分钟。味道非常好，可以尝试一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

野猪肉骚醒味比较重。皮比较厚。但肉十分鲜甜。具体做法。陈皮。八角。草果。小茴。料酒。姜。葱。蒜。重要的是需要高压锅压20分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

野猪肉泥腥味比较重，不建议用粉蒸肉的手法操作，如果一定要蒸那就一定要做好腌制过程。

姜蒜打沫加料酒，滴少许醋。猪肉切厚片放入姜蒜水中，加加少许白糖抓匀，腌制二十分钟。八角桂皮，香叶放油里爆炒，捞出。腌制好的肉加上炸的香油加蒸肉粉裹匀，装盘。最好在肉下垫上一些时蔬更美味