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给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？
白酒,粮食,酒精给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、白酒加水为什么会出现浑浊？
白酒中的高级脂肪酸等高分子物质溶于酒而不溶入水，它们的溶解度与酒精含量及温度高低密切相关。当酒精含量超过30%时，其溶解度急剧增大。当温度上升时，溶解度也有所提高。
因此，当白酒酒精含量降低或温度降低时，这3种酯因溶解度降低而析出，使白酒产生浑浊失光现象。
2、低度酒加水不会变浑浊。
所有用雅大白酒蒸馏设备酿酒的学员在接酒时发现，50度以上的高度酒都是清澈透明的，45度往下，酒体开始变得浑浊，而30度以下是尾酒，酒体又开始变得透明了，杂醇油含量高。
这些没经过过滤处理的低度酒，变身就是浑浊的，不需要通过加水法来辨别。
而一些品牌旗下的低度酒一般采用降度法生产，用的是反渗透纯净水，酒的过滤都是几级处理，酒质相对纯净，在成品酒中加水不会浑浊。
通常情况下，高度酒加水会出现浑浊（特别是刚蒸馏出来的新酒），但经过一段时间陈酿后，白酒中的微量元素与白酒更好的融合后，这种浑浊现象就会越来越不明显。
3、加水变浑浊的酒也未必是好酒。
1）、酒中加水是否浑浊不是判断酒质好坏的标准。
有的口感差的酒也会出现浑浊，特是蒸酒过程中的后期的酒尾中因存在大量高级脂肪酸，它们易溶于酒中而不溶于水，所以更易浑浊。
2）、加水是否浊变判定真假白酒存在一定的局限性。
有些优质高档白酒加水也不会出现浊变，况且目前市场上也研发出可加冰加水饮用的优质高档白酒。
假如在纯酒精中（或以食用酒精为主体勾兑的白酒中）添加一定量高级脂肪酸乙酯成分，再加水降度也一样会浑浊。
除此之外，在各种疯传的“鉴酒法”中，比颜色、火检、水检、冻检等等奇门遁甲般的招数应有尽有，我们不能说这些方法不对，但也不是很全面。
真正的好酒，是喝出来的。即使不会喝酒的人品上一口酒也非常舒服。真正的品酒大师不会以加水辨别法鉴定酒质，他们一看，二品，三回味，观看酒花，酒体，入口细细品鉴酒的变化，最后回味及空杯留香的长短。
这跟雅大做白酒的设备小编以前经常说的，如果你以前喝的都是纯粮酒，不用知道任何方法，你都能辨别出来，就是这个道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢背影28一69邀请回答，亲们问如何快速判断是否纯粮酿造？唉呀亲还如何快速判断是否纯粮酿造的白酒呢，判都不用判断了假酒太多了，都是沟酿出来的白酒，特别是在农村，卖的假酒更是多如牛毛呀，现在亲们要想喝好酒，除非是富豪家就能喝到好酒了呀，还有么是有权有势的人，也可能喝到好酒，用不着沟酿啊，只是苦了那些无钱，买好酒喝的兄弟们了呀，亲们好酒喝少点养生，喝酒喝的多么就会早早去见祖宗去了，亲们要想活到九十九么远离烟和酒，幸福的生活才能美美哒啊美美美哒啊，说的不对么请各位谅解谢谢，祝头条家庭网友们亲们，全家幸福快乐每一天都不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何判断53度的坚信白酒是否纯粮食酿造？
一、把水倒进酒里变浑浊就是纯粮食酒。
二、把酒倒在手上互相摩擦，再闻会有一股酒曲味。
三、看酒色比较微黄。
四、闻着不刺鼻。
五、品起来好喝、人口、不辣喉。
（新酒反之）
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒有很多香型，但不管什么香型，都有其合理的判断方法。
一闻：打开瓶盖，闻其香味，没有刺鼻感，香味纯正 自然。
二看：看酒体颜色，是否晶莹剔透，无杂质，无悬浮物。
三品：把酒倒入酒杯，喝一小口，慢慢品品，不辣嘴，不苦涩，入口醇厚，自然。回味甘香。
判断纯粮食酒的方法还有酒水试验法，手绰法，燃烧法，物理检验法等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先是看标识。从产品包装上的执行标准来判断是否是纯粮食酒。GB/T10781是固态法白酒的执行标准，是采用纯粮食为原料，也就是老百姓常说的好酒。
再者看。酒体无色或微黄，清亮透明，无悬浮物、无沉淀的为粮食酒。还有就是把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，反之则为劣质酒。再者就是把酒倒入杯中，闻空杯香而呛人的是酒精酒，十分钟后再闻无酒香味的是酒精酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是粮食酒，香气保留时间越久、越浓、纯粮的含量就越高。另外像将酒少许滴入掌心手搓闻之，如果有粮食的糊味和粮食的香味是粮食酒，而用粮食酒酒精勾兑或粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。还有就是加水辨别，纯酒精酒加水不失光，纯粮食酒则会出现失光浑浊的现象。另外，像把酒加碱加热，酒体变黄为粮食酒，反之则不是等情况也是由于纯酒精酒成分简单的原因。
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