您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？

白酒,粮食,酒精给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

粮食酒的鉴别方法：

1、燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。

2、品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。

4、闻：将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。另外喝酒以后的酒具无论酒壶还是酒杯，隔一段时间在闻，有酒香在的是纯粮食酒，香味停留时间越长，酒液中纯粮食酒含量越高。

5、晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。

我的回答完毕希望能帮助，如果喜欢白酒可以给我一个关注给你们解答更多粮食酒经验。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要快速鉴别一瓶白酒是否纯粮酿造，可以从下面几点来判断：

第一，了解白酒的酿造工艺。目前，中国的白酒工艺分为固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法，固态发酵就是酿酒的原料呈固态，以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程。我国大多数知名白酒都是采用固态发酵法，不同的发酵和操作条件，产生不同香味和成分，也就产生了不同的白酒香型，因而固态法白酒的种类最多，产品风格各异，这也是我们常说的“纯粮酿造”；液态发酵法一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒，经过不同的蒸馏和勾兑、添加香氛方法生产出来，实际上，液态法白酒其实仅仅是一种“饮料思维”的白酒产物，也就我们常说的“酒精勾兑”；固液发酵法，指的是采用固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒（食用酒精）进行勾调。

第二，了解白酒包装的标注标识。每一瓶白酒的外包装上都标明了国家执行标准，而不同的标准则代表了不同的生产工艺。固态发酵法的执行标准是GB/T26760-2011（大曲固态法）、GB/T26761-2011（小曲固态法），液态发酵法的执行标准是GB/T20821-2007，固液混合发酵法的执行标准是GB/T20822-2007。

所以，要快速的从一瓶白酒的包装上识别，就要记住固态发酵法白酒的执行标准：GB/T26761-2011或GB/T26760-2011，只要不是这个，就不是纯粮酿造的白酒。

如下图：看执行标准，可以判断出这是一款纯粮酿造的白酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个纯粮酒酿酒人，我告诉大家几个方法来大致判断这个酒是不是纯粮酿造。



首先，我看到很多人推荐大家看执行的国家标准，我认为没有这个必要。因为你看执行标准，那么百分之九十都是纯粮酿造的酒，但实际上市场上的瓶装酒百分之九十都是添加了香精等添加剂的。为什么还能堂而皇之的标明是纯粮酿造的标准呢？因为法制不健全，管不了。

那么有几个小方法，大家可以参考一下。第一个是将瓶身倒置过来，看看酒花。一般纯粮酒的酒花均匀细密，并且比较持久。而酒精勾兑的酒酒花基本没有，水泡消散的很快。当然有些酒会掺杂一些粮食酒和酒精酒勾兑，也会有些酒花，但是总体来说不如真正的纯粮酒那么好看和持久。

第二个大家开瓶闻一下酒，纯粮酒的酒香浓郁而持久，不会马上变淡，而且有淡淡的粮香味。而酒精勾兑的酒开瓶的瞬间很香，但是过一会儿香味就淡了很多，并且只有香精那种不自然的香气，没有其他味道。因为香精积聚在瓶口，开瓶很浓，但是后续乏力，越来越淡。

第三个大家倒一点酒置于掌心并双掌揉搓至发热，再闻掌心，纯粮食酒有一股糟味，而酒精酒是一股难闻的刺鼻的味道.这跟将纯粮酒和酒精酒点燃后闻到的那种味道一样。因为香精属于化学品，燃烧后是很刺鼻的味道。

这几个小方法大致能够帮大家判断是纯粮酒还是酒精勾兑的酒了。欢迎大家关注我，我是一个纯粮酒酿酒人。


回答于 2019-09-11 08:43:50

讨论白酒是否是纯粮酿造是没有意义的！白酒的真假好坏根本区别是酿制工艺。用食用酒精工艺也就是所谓的现代工艺酿制出来的你觉得有资格叫白酒么？至于鉴定方法，我以一个喝自酿酒的贪杯之人研究总结多年的经验告诉你，如果你有幸能喝一段时间传统工艺酿制的白酒的话，给你喝一口就喝出来了，本人只找到了这一个鉴定方法，网上看到的那些鉴定方法，不是瞎扯淡的人在忽悠你就是不懂的人在转发

回答于 2019-09-11 08:43:50

经常喝酒的应该能喝出来，那是多年积累的经验

 1/6    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页