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凉拌猪耳丝怎么调更爽口？
耳朵,放入,切成凉拌猪耳丝怎么调更爽口？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
简单的说，猪耳清洗干净后，冷水下锅煮去血水，然后放卤水中卤熟捞出刷油放凉备用！
开始拌猪耳，准备一根大葱和两根香菜。大葱切成丝，香菜切成段。把猪耳也切成丝，准备几颗大蒜拍成蒜末。然后把猪耳朵和香菜，大葱放入盆中加蒜泥，加少许味精，香醋味极鲜，花椒油，和自制红油拌匀即可！一道简单的金葱耳丝就制作成了。这里说明一下，因为猪耳朵是卤熟的，盐味够了，不用再加盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红油猪耳朵是我们家乡凉菜摊上常见的凉菜，吃起来脆脆的，麻辣鲜香，非常爽口，做法如下：
准备材料：猪耳朵、大红椒丝、大葱丝，蒜末，姜片，熬制好的红油，生抽，鸡精、味精，白芝麻，白糖，香菜，盐，鸡精、味精、花椒粉，藤椒油、醋，料酒。
1:先将猪耳朵把毛处理干净，放入锅中加入料酒，姜片，大葱，煮熟.
2:将猪耳朵捞出晾凉，切成薄片（薄一点方便入味）备用.
3:把葱丝，大红椒丝放入盘中，再放上切好的猪耳朵片，依次放入红油（多一些，颜色好看）蒜末，生抽，白糖、芝麻，醋，鸡精，味精，藤椒油，盐，花椒粉搅拌均匀.
4:最后在拌好的猪耳朵上撒上几根香菜作为点缀，这道菜就完成了.
回答于 2019-09-11 08:43:50
熟食店买来猪耳朵切成细丝，黄瓜2根打皮拍碎，猪耳朵丝，拍碎的黄瓜放小盆内，大蒜拍碎，加味达美，盐，味精，陈醋，香油挑拌均匀即可。
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