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重庆火锅中香油碟加什么?
火锅,香油,香菜重庆火锅中香油碟加什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
重庆火锅中香油碟加什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢您的邀请,不过你真的算问对人了!我土生土长四川人!记得最迷恋火锅的时候一周吃了七次!
关于火锅的香油碟放什么,说实话,对四川人来说简单的不能在简单了,正宗的重庆火锅火锅只会给你摆香菜,葱,耗油,还有蒜和小米辣,醋。
我个人一般喜欢放葱,耗油,蒜,记住!葱,香菜,蒜一定多放!我个人就大概喜欢图片上这种调料比例,这才能吃出四川人的感觉,大概就和油比例差不多,虽然我北方的朋友还是不太喜欢放多了,但是四川人吃火锅都是这款式,耗油可以适量毕竟吃多了对身体不好,小米辣和醋就看个人喜好了,其他的乱七八糟的没必要加,加了纯粹破坏了火锅的内在灵魂!其实当地四川人很多觉得吃火锅就是吃调料,但我个人作为吃火锅老手觉得真正让人满足的还是炒料的努力程度!
希望我的回答能使你满意,这里是宇宙食客,不管各位朋友在重庆还是四川不知道吃哪家火锅的话,都可以进行评论,我会为大家推荐比较出名味道又很nice的地方!欢迎朋友们打扰!
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈,我就是川渝地区的,对于我这种吃货来说,火锅基本上一个月要吃几次,火锅好不好吃,跟蘸料密不可分,蘸料一般分为油碟和干碟两种,先说说油碟吧
油碟里面的调料有很多,主要有:香油、香菜、盐、味精、耗油、青椒沫、小米辣、花椒油、蒜蓉、葱花、折耳根粒、熟豌豆、大头菜等。
另外就是干碟,这个也是我最喜欢的,调料不像油碟那样复杂,里面主要有:辣椒粉、花椒粉、花生粉、盐、味精,
以上两种不同蘸料,有些不一样的区别,油碟味道醇香,干碟味道干香,如果不喜欢吃辣的可以选择油碟,里面不放小米辣,倘若喜欢吃辣的话,可以尝试干碟。像我这种吃货一般都吃干碟,就喜欢简单粗暴的感觉
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗重庆老火锅的油碟只需要麻油或者生菜油和蒜泥,如果觉得锅底盐味不够,加点调味盐就行,其他的都不需要
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅好多人都爱吃,但是油碟就五花八门了,,外省人吃火锅都爱在油碟里加火锅汤料。真正好吃的油碟放得作料很简单。
吃火锅油碟里只要放蒜泥,香菜,味精,盐,香油,就可以了。爱吃蚝油的可以放点,多了就是甜的了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香油碟加,少量的蒜泥,麻酱,陈醋,小米椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最佳搭配大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道,如果搭配过于花哨,会极大减弱火锅原本的味道,同时也不利于降温和祛辛辣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于最早重庆人吃火锅来说,就加大蒜粒就可以了,现在重庆人很多还要加葱葱和香菜!我一般不要香油,直接加原汤那种!
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