您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

原味烤生蚝，沾什么调料好吃？

生蚝,原味,蒜蓉原味烤生蚝，沾什么调料好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

原味烤生蚝，沾什么调料好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

生蚝是要挑新鲜肥美的，撬开来，带着壳，放点剁得很碎的预先调好油盐味料的蒜茸，少少薑茸来烤，烤到差不多好了，再洒上一点点葱花，这种生蚝，原汁原味，鲜嫩无比，又嫩又滑，吃很多都行。在南方，炭烧生蚝是很多小吃街里的夜宵摊当的主打招牌，很受欢迎。

不大新鲜的生蚝，没法这样做。

吃烤生蚝，就是冲着他的原味而去。所以，配的调料要很讲究，不能太重，太辣，否则就掩盖了生蚝鲜美的原味。当然，也不能太淡或者只放盐，什么也不放，那样，只能显得太腥，也不好吃。





在南方，生蚝最受欢迎的酱料，是四种：

一、甜醋酱。甜中带微微有点酸，能把生蚝的甜美的原味带出来，显得更鲜美。

二、酸梅酱。酸梅酱也是酸中带甜，又不遮盖生蚝原味，吃了很开胃。





三、蕃茄酱。蕃茄酱也是甜而带酸，又细腻绵软，更能衬托生蚝的鲜甜。

四、芥辣酱油。芥辣是吃入嘴过后一会儿才爆发辣味，不影响生蚝入嘴的甜美原味，这种配料吃法有奇特的感受，吃起来也很不错。

当然，也有人喜欢其它酱料，各人口味不同，喜好不同，只要吃得自己高兴就行。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜蓉和海鲜，我最喜欢这2个。不过还是因人而异还是适合自己的最好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱汁是个人喜好的，个人认为海鲜蒜蓉酱和姜汁就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然是原味吗 就沾点生抽 芥末酱 该有葱油生抽 这俩种就好

回答于 2019-09-11 08:43:50

海鲜和蒜蓉酱简章是绝配。很好吃

蒜蓉酱的做法：

大蒜切细细的沫，小米辣切沫（不喜欢辣的可以不放），热锅烧油，下蒜末炒香，加耗油，生抽，糖和小米辣，翻炒均匀，即可出锅，再放入香菜沫

沾任何海鲜都很好吃~

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然是原味，你又要烤，烤完还要沾调料，好吧。海鲜用蒸的不更原味吗？好吧听你的考就考吧。调料用泰式的吧，青柠檬汁加鱼露加糖，吃辣就放小米辣圈。青柠汁可以去腥，和三文鱼刺身放柠檬汁一个道理。

或者用油先把蒜蓉蚝油制过，在蚝烤的快熟时放入蒜蓉，烤熟后一起上桌

还有啊，生蚝不是哪里的都能生吃啊，生吃能习惯那个味道的当然好，但是也要注意生的这种海鲜尽量不吃，很难保证有没有污染，比如养殖，运输，后厨再加工过程中都有可能

回答于 2019-09-11 08:43:50

生蚝分为很多种，买好生蚝之后要先把泥巴洗干净，多洗几次，撬开壳

一般撬开之后，肉会在凹槽比较浅的那一边，把肉挖出来备用

把生蚝壳凹槽的那面洗干净，然后把生蚝上去--开烤

调料1：

准备调料：蒜、指天椒、葱（香菜也可以）、耗油、盐、生抽、陈醋，油

将蒜切末，指天椒切细，葱（香菜）切末，放少许的耗油，一点点盐，倒点生抽和陈醋，将锅烧热倒入油，等油温热了之后，浇在调好的酱料里面

倒在烤好的生蚝上面或者直接沾着吃都很好吃哦

调料2：

这个就很简单啦，准备生抽（陈醋也可以），放入少许芥末，搅拌均匀。最近发现在这个调料里可以挤进去一颗青桔汁，味道更好。可以倒在烤好的生蚝上面也可以直接沾着吃都很好吃哦

 1/2    1 2 下一页 尾页