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紫苏的功效有哪些?
紫苏,功效,紫苏叶紫苏的功效有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
大家好,我是医学博士小邢,专注中老年营养科普,欢迎大家关注我,每天分享有趣的营养小知识。
紫苏是一种常见的野菜,在咱们中国已经有上千年的历史了。紫苏浑身上下都是宝,紫苏叶子、紫苏籽、紫苏梗都可以食用,并且都具有较高的营养价值。
一、紫苏叶子
紫苏叶子具有独特的清新气味,可以作为一种蔬菜直接食用,具有很好的营养价值。常吃紫苏叶,可以为人体提供丰富的营养物质,促进健康。
紫苏叶中粗蛋白含量约25%左右,在蔬菜中名列前茅;紫苏中钙和磷的含量较高,钙含量为2354mg/kg,磷含量为1341mg/kg。
紫苏叶含有多种生物活性成分,比如黄酮类、多糖、槲皮素、有机酸等,具有很好的保健作用。
常见的紫苏吃法有凉拌紫苏、紫苏炒鸡蛋、紫苏卷肉等,尤其是紫苏叶卷肉堪称绝配,紫苏独特的清香刚好可以中和肉中的油腻口感,有机会大家一定要试试。
除了当做蔬菜,紫苏也可用来泡酒或泡茶,不过还是要唠叨一句,大家一定要少饮酒。
二、紫苏籽
紫苏籽口感酥脆,具有香味,常用来制作紫苏籽油,也可以在制作糕点、煲汤煮粥的时候扔一点增加风味。
紫苏籽中含有丰富的多不饱和脂肪酸,尤其是亚麻酸的含量非常高,约占总脂肪酸的60%以上。紫苏籽的亚麻酸含量,在陆地植物中排名前列。
亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸,在脂肪的调节、免疫功能等都发挥了重要的作用。
很多朋友在吃紫苏的时候,会把紫苏梗丢弃,但紫苏梗的营养价值并不比叶子差多少,大家平日里最好不要丢弃哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我不是医生我不懂,但我相信中医民间土方,在我们本地农村很多人用紫苏来治疗感冒,特别是着凉引起的感冒发烧喉咙疼,用紫苏一抓(根茎叶子都行)加一把葱白,再拍几坨姜一起煮水喝,疗效俱佳!比吃感冒西药强多了,以前我也不相信所以不用,后来试过以后发现特好,从此感冒就再也不用去抓药了,就煮紫苏葱白姜水喝!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我知道的紫苏叶的功效:它有驱寒解表热的作用,可以去肉类的腥味,还可以当佐料有曾香,起到美味和调理药效的双重效果。
昨天回老家,快到家时就看到一颗紫苏叶,顺便就摘了几枝,当天中午饭,拌凉菜,就加了一点在里面,结果凉拌豇豆特别的好吃。
今天中午炒猪肝,我又用了一点来码一下猪肝,它能去掉醒味。吃鱼的时候有紫苏叶,也可以用它码一下,能去腥曾加香味。这个就是,有的时候就用一下,也不是经常用,知道它的价值就好。
紫苏叶还有一个功效,就是泡菜坛子如果生花了,你可以摘一把,把它放到生花的坛子里面,它有一定的消毒作用,也能调节坛子里面的味。然后放一两天,坛子里面就好了,再把它拿出来,把没有去掉的花也带出来了,然后再倒一点白酒再坛子里面,坛子生花的问题都解决了。
紫苏叶它是食材,也是药材,用它可以直接凉拌吃,也可以当作佐料来调味吃,这样来发挥它对人体需要的功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
请问问的是叶丶子?[呲牙][玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫苏叶,为我国原产品种,含有丰富的营养价值,富含低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等,具有发表散寒、行气安胎、行气宽中、解鱼蟹毒的功效,可用于外感风寒、头痛鼻塞、鱼蟹毒等病症的治疗。 1.散表寒 紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。 2.行气宽中 紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。 3.解鱼蟹毒 紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。 4.抑菌 紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力,其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸,且具有用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。 5.行气安胎 紫苏叶能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。愿我的分享对大家有帮助,如果有喜欢的可以转发,点赞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
得得从中药的角度跟大家说说紫苏叶的功效。
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