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烤羊腿前腿好后腿好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烤羊腿前腿好后腿好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，要说烤羊腿前腿好还是后退好这个问题一是要看自己喜好，喜欢筋多一些的有咬头的选择前腿，如果喜欢吃肉多一些的选择后退，另一个如果想批量商业做尽量选择前腿，前腿相比后退要小些，肉少好烤，价格也能定少点，容易叫顾客接受！另外从烤的方式上面也不一样，如果用碳池烤也尽量用前腿，后退肉厚不容易烤透，后退适合用吊炉或烤箱做！

下面我把烤羊腿的腌制方法给大家说一下，仅供参考！

新鲜羊腿用冷水洗净浸泡2-3小时，控干水分，改成多十字花刀，刀口尽量深这，这样容易入味，用葱段，姜片，大蒜瓣拍开，香叶，小茴香，八角，花椒，山奈，白芷，白胡椒孜然各适量，芹菜段拍开，香菜段，胡萝卜切片，料酒，生抽，美极鲜，盐各适量，腌制5-6个小时，用的时候去掉腌料，上碳池或吊炉，烤箱等！边烤边翻面，烤约30分钟左右，中间根据喜好可以刷烧烤酱，蒜蓉酱，或孜然辣椒粉芝麻等！烤好的羊腿改刀装盘也可自己用小刀自主片着吃，蘸点烧烤料，或辣酱吃，味道美极了！如有喜欢东北烧烤蘸料的可以联系我，我会告知！






回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊腿首选养后腿，因为后腿的肉比较多，前腿比后腿肉嫩，但肉比较少

回答于 2019-09-11 08:43:50

你想羊跑步的时候哪只腿动得多就是哪个好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

喜欢吃羊肉的人应该都知道，虽然都是羊腿，但是前腿和后腿的味道，口感差很多。

羊的前腿大约是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，前腿肉质偏嫩，适合做菜，红焖羊腿肉，孜然羊肉，红烧羊肉，炖汤等等。这样做出来肉的味道会更好。

羊的后腿经常为羊提供动力，肌肉比较发达，后腿肉比较方正，所以大部分都是瘦肉，只有少部分是肥肉，所以用来做烤羊腿在适合不过了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

后腿吧应该是

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊腿选后退，因为后退肉多