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想学做菜，该怎么开始？

简单,厨师,自己的想学做菜，该怎么开始？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

想学做菜，该怎么开始？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然没有一点基础，还是从最简单的开始吧，首先要把火源弄好，因为第一次做菜，有可能会手忙脚乱，比如忘记关煤气灶，所以要熟练关火源的步骤，其次，就是油盐的使用量了，油根据你使用的菜的类别放，青菜一般吃油，所以油放多一点，而胡萝卜，土豆这种吃油难，所以油少放，开始学放盐要先少放，不过我相信大家心里应该有个谱，等到快熟时，可以尝一尝咸淡，不够再放一点，如果真的多了，那就得放点水了，当然，会影响口感，然后你可以尝试炒几个简单的菜，例如蒜苗炒鸡蛋，韭菜鸡蛋，炒空心菜，都是比较简单的，我最开始学的就是炒空心菜，第一次火弄的太大，有点糊，所以，炒菜时一定要用小火，熟练之后，可以放一些配菜，姜，香菜，葱，炒空心菜也可以放千张，快熟了再放千张，开始学建议不要炒肉菜，比较难，等到你觉得口味可以了，就可以了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

既然想，那就开动吧！如果你之前没进过厨房，现在就从最简单的香肠炒蛋开始吧。第一个菜品：香肠炒蛋，找两个公鸡下的蛋，买两根世界名牌香肠王中王，少许油、7g盐、少许料酒、一根葱花！碗中打好鸡蛋，搅拌均匀。热锅 少烧油 倒入切片的香肠微炸，然后倒入蛋液翻炒翻炒2分钟，滴入少许料酒翻炒翻炒，撒聪花，出锅！第二个尝试炒青菜！然后是各种煮粥，煮汤等等！实在不会就去下载美食app，关注美食抖音，按部就班，学习学习,实践实践,坚持坚持！原来一切都是那么水到渠成！加油加油加油！








回答于 2019-09-11 08:43:50

调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，都能够获得。多看美食的视频和书籍，上面的内容详细的讲解了如何做好每一道菜！谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，都能够获得。多看美食的视频和书籍，上面的内容详细的讲解了如何做好每一道菜！谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来分享一下我的烹饪入门的感受，我的入门是根据家庭孩子需要，兴趣一步一步入门的，到现在基本上宝宝辅食，烘培，零食做的令周围的朋友非常羡慕，别的小朋友都非常羡慕我的孩子有个美食妈妈，也带动了周围不少宝妈跟我学习辅食，我不会的刚开始也是按照网上到处找菜谱，然后根据需要，由于每个人做菜手法不一样，所以别人的菜谱只能参考，真正做好菜要自己多做几次，总结经验才可以做好。但是我也有一个宗旨，目前我的手工食品都是自己吃或者送亲戚朋友。

我是一个宝妈，有宝宝之前就是2013年之前，基本上没有下过厨房做饭，零基础，但是从孩子六个月开始，孩子要添加辅食，市场上琳琅满目的食品，总怕添加剂多，好的又贵，我和老公都是打工族，资金有限，然后就开始自己的烹饪之路，我记得自己做的第一个辅食就是做蔬菜汁，胡萝卜汁，梨汁，苹果汁多做了，这些比较简单，然后就是开始添加肉食，蒸鸡蛋，清蒸鲈鱼，宝宝不吃肉，又开始做肉松，蒸鸡蛋和清蒸鲈鱼比较简单，我昨天刚写了蒸鸡蛋的菜谱，肉松可能复杂一点，孩子两岁至少主要肉食就是这两种，原味肉松放在稀饭里味道好极了，有时间给大家做一个肉松的菜谱，一般我的菜谱比较简单，不会添加多余调料，都是原味的，宝宝两岁至少，我也比较推荐这个清蒸鲈鱼和肉松。后来孩子喜欢上蛋挞，刚开始蛋糕店买，后来就自己做，网上买蛋挞皮，蛋挞液我是自己配的，没有奶油，现配现用。再后来就是蛋糕，面包，烤鸡翅，猪肉干，孩子三岁左右开始基本上和成人饭菜一样，这时候就要做菜考虑菜的色泽搭配要鲜艳，感官很重要，比如煎鸡蛋有点黑就不好，色泽感官好看就有食欲，比如豌豆，玉米，胡萝卜或者火腿或者虾搭配做的红绿灯，颜色很鲜艳，还有最近做的冰淇淋。下面随便放几个我家家常菜的图片，以前也是随手拍的，效果可能不好，后期会慢慢把菜谱和大家分享

回答于 2019-09-11 08:43:50

烹饪分红，白两案。即，炒菜与各类面食与西点制作。不知你指的是哪种技能能？

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