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是怎么腌制鸡蛋?
鸡蛋,黄泥,放在是怎么腌制鸡蛋?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
是怎么腌制鸡蛋?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好这位朋友,我来回答是怎么腌制鸡蛋这个问题,请采纳!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,先将5斤鸡蛋用水刷洗干净后凉干。
六两盐,大料2朵,用相应水煮开,凉透后倒坛子里,再到入2两白酒,将鸡摆放在坛子里封盖。
2,二十多天就可以陆续吃咸鸡蛋了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是熙阳,很高兴回答你的问题。腌鸭蛋、鸡蛋是餐桌上很常见的一道菜。腌制好的蛋,非常的香,而且不咸,红红的蛋黄泛着油光,令人不由自主的咽口水。那你们知道是怎么腌制岀来的吗?下面就来介绍腌制的方法吧。
需要用量:高度白酒、鸡蛋、盐。
制作方法:
1、把鸡蛋清洗干净,自然晾干。(最好是在太阳下晒干,如果水分不干,腌了会成“坏蛋”)
2、把干透后的鸡蛋放入白酒中浸泡十分钟。然后放到盐里滚几下。(最好是粗盐,这样腌出来更咸香)
3、把裹满盐的鸡蛋放入密封罐中(如果没有密封罐,可以用保鲜膜包裹,包好后用手揉搓,确保里面没有空气。然后放入食品袋中,常温腌制30天。
4、放入密封罐中腌制30天。
以上这种方法腌制鸭蛋也可以。好了,关于怎样腌蛋就分享到这里,希望对你有所帮助。喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言,我会尽心的去解答。谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们那边比较常见的是腌制咸鸭蛋,很少人用鸡蛋,鸡蛋比较容易坏掉!我知道的是简单的小孩子时期就有做过的腌制咸鸭蛋!
首先把要用的鸭蛋洗干净,再用布擦干,以为可以晾干!一定要干!
这个时候你可以去找黄泥,用两个大盆挖两盆黄泥!没有黄泥可以在某宝买到!
然后在一个干净的大盆里先铺一层黄泥,再撒上一层盐巴(粗盐)再用另一盆黄泥把鸭蛋裹上一层,再滚上盐巴,放在第一个盆里,摆整齐了,再盖上一层黄泥!就这样等到全部鸭蛋盖严实了。就等待时间验证了。半个月左右就好了。
小时候就是用这种老人教的方法,每年做好几锅!有时候等不急就会中途翻看看看(●◡●)ノ那样就会有些坏掉!所以不能打开看哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们沈阳这边腌鸡蛋常见方法是准备一锅盐水,加八角花椒葱姜一起煮开,煮开以后把洗干净的鸡蛋放到无水无油的容器里,盐水晾凉以后倒入鸡蛋里,然后封盖腌一个月左右。
还有一种方法我自己试过的,鸡蛋洗干净以后用高度白酒滚一圈,然后再在盐里滚一圈,这样放在感觉容器里腌制一个月左右,腌好以后煮熟。注意一定要用水煮熟了,然后蛋黄会出油。希望能够帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
话不多说,上视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
我把我淹鸡蛋的方法说一下,先把鸡蛋洗净,鸡蛋晾干水,碗里放盐和佐料面拌一下,另一个碗里放白酒,把晾干的鸡蛋放在白酒里泡一下,拿出来在粘上盐裹匀放在准备好的坛子里,最后把盖子封好,20天就可以吃了,淹好的鸡蛋特别好吃还糖油。
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