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猪大肠或猪肚的异味用什么方法去掉？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
猪大肠或猪肚的异味用什么方法去掉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肠和猪肚应该也是大家很爱吃的美食之一，小编给大家分享下自己在生活中如何去除猪肠或则猪肚的异味的。
1 用食物油去除异味，将猪肠或猪肚用盐水清洗干净。放入盆中。在上面抹满植物油，大约一刻钟后，用手慢慢搓洗干净，可以去除异味。
2 用灌洗法去除异味，用盐和醋混合去除表面粘液，翻出肠的内壁，在清洗一次。
3 用泡菜水清洗，放在泡菜水中揉片刻，不仅能除臭，还能更美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就介绍一下猪肚的清洗去味方法！
猪肚作为猪的消化器官，买回来一定要清洗干净才能进行烹饪。那怎么清洗呢？
首先，将猪肚的内胆翻出来，什么意思呢？就是我们用手沿着猪肚的开口处将猪肚的内部翻出来，这样便于我们对于猪肚的清洗，猪肚的味道主要是来自猪肚内部，将翻出来的猪肚放入一个清洗盆内，一般选用不锈钢盆为宜，往不锈钢盆内加入适量的清水，接下来，我们用清水先将猪肚用手搓几下清除一下内部的残留物，猪肚内部的残留物清理干净后，将不锈钢盆内的水倒掉，往不锈钢盆内倒入3勺盐和2勺地瓜粉，然后，就要开始我们猪肚清洗去味的最关键环节了，主要的工具就是我们的手，用手将刚刚放入的盐和地瓜粉充分与猪肚揉搓均匀，如果有一点干的话，可以加入适量的水，让盐和地瓜粉充分融化，便于我们接下来的揉搓。待其都融化后，我们就可以开始处理猪肚了，用手将猪肚来回揉搓，让盐和地瓜粉可以充分的覆盖到猪肚的每一个地方，揉搓的时候不要太用力，这样就不容易将猪肚弄破。一般建议按这样的办法将猪肚重复清洗3至5遍，盐和地瓜粉的话可以根据具体的情况适量增加，待我们清洗后猪肚内部闻起来没有异味，我们的猪肚去味工作就完成了！清洗好的猪肚要放入锅中用热水煮一下，便于出去猪肚上的血水与其他的残留物！
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗干净从锅里焯水捞出来的大肠或猪肚放在盆里趁热倒入高度白酒盖好捂10分钟，异味即可消除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无论是猪大肠还是猪肚，又或者是其他动物的肠等内脏，在家庭制作的时候，都有一些味道比较难去掉。处理不好，做出来的味道就会不太好吃，所以，一定要用心处理。这里祛除异味也是有小窍门的，拿好小本本，准备记下来哦！这里我们以猪大肠，也就是肥肠为例，猪肚或其他动物的大肠等，都可以用这个办法来祛除异味哦！
祛除异味，三步即可
用生粉搓洗去异物
用白醋搓洗祛除异味
用焯水进一步祛除残留异味
做法：
1、买回来的猪大肠通常还会带有一些肥油，这里就需要先把肥油去掉，用剪子剪掉即可，方便快捷。
2、然后用水将大肠灌一下，冲洗一下肠子的内部残留物。
3、将大肠内壁翻出，也就是露出大肠壁，这个时候，我们正式的清洗开始了。
4、将大肠放入盆中，盆中放入少量清水，将面粉和盐倒入，像搓衣服一样反复搓洗大肠。可以去除大肠的残留油脂和附着物。
5、将用面粉搓好的大肠清洗干净，然后再倒入白醋反复搓洗，然后冲洗干净，这时候，清洗大肠的水已经比较干净了。
这个时候基本上就处理好了，也可以制作美食了。但是要想异味达到进一步的祛除，增加一步，就是焯水。
锅中水烧开，将清洗干净的大肠放入锅中，大火煮三分钟即可。
这个时候，大部分异味已经祛除了，再用来制作美食就会非常好吃了。爆炒肥肠、猪肚养胃粥、九转大肠……艾玛，流口水了……
猪肚，鸭肠等，同样的办法处理即可。虽然比较费时间，但是你也同时拥有了世间好味，你说这难道不值得吗？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效；而猪肚为猪的胃，含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素及矿物质，有补虚，健脾胃的作用。
猪肠或猪肚可以烹饪出很多美食，像炖猪肚或猪肠，红烧或者爆炒猪肠或猪肚，都是非常有名而且非常好吃的美食。但是有的人做出来嚼不动；有的做出来腥味特别浓，甚至有盐无味，今天大厨教你。
说起猪大肠或猪肚的异味，不是有异味不吃，而是因为猪大肠或猪肚营养丰富才吃的，就象榴莲闻起来很臭，但它的营养丰富，所以很多人都喜欢！
猪大肠或猪肚的制作过程告诉你
1.猪大肠拿回来，放在水笼头上冲，再把大肠或猪肚里面翻到外面，撕掉里面的肥油。
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