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潮汕凉拌牛杂怎么做？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

潮汕凉拌牛杂怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，不过抱歉，我是北方人，没吃过牛杂，不是太了解具体的做法，我把曾经看到过的别人的做法分享给你吧！

首先准备食材，煮熟的牛杂 1斤

调料：蒜末，姜丝，盐、白糖、醋，生抽，香菜

先把煮熟的牛杂焯一下水，捞出备用

准备一个小碗，把蒜末和姜丝放在碗里，起锅烧油，油烧至冒烟，然后趁热泼在蒜末上，热油可以逼出蒜末和姜丝的香味，再加入盐、白糖，醋、生抽、香菜适量，拌匀，沾汁做好，可以直接牛杂沾着吃，就是不知道味道怎么样，希望可以帮到你，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

潮汕很少做凉拌牛杂，我们一般就是把牛杂弄成五香味的，蘸着米醋吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

牛杂 1斤

粿条 半斤

南姜 50g

鱼露 适量 步骤：1.新鲜牛杂 2.潮州粿条 3.南姜 干辣椒 4.牛杂焯水 5.煮开倒出 6.南姜切片 7.下鱼露，加水压 8.煮开压20分钟 9.煮开压20分钟 10.粿条配料：生菜 11.南姜沫 12.芹菜珠 13.水开下粿条煮1-2分钟 14.捞出装碗 15.生菜烫熟 16.加入牛杂 17.淋上汤汁 撒上芹菜 18.南姜沫 19.潮州牛杂粿条