您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

猪蹄子怎么吃法？

猪蹄,猪脚,黄豆猪蹄子怎么吃法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

猪蹄子怎么吃法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄子先用高压锅煲的快熟了，再倒出来，用炒锅，加油，加入生姜，八角，桂皮，香叶等香料翻炒，炒一会放盐，老抽等调料，再加入少许水煮，这样做出来的猪蹄最好吃，最入味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄可以用香料卤，也可以先卤一下再烤，还可以炖汤做成老妈蹄花，美容养颜想怎么吃就怎么吃




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

猪蹄不但含有丰富的胶原蛋白，还含有多种维生素及微量元素，是较好的滋补品。猪蹄基本做法是烧、卤、炖，今介绍一个孜然烤猪蹄的做法。

用料：猪蹄、孜然粉、辣椒粉、椒盐、葱、姜、大料、桂皮、味极鲜酱油、老抽、冰糖、花生油。

一、猪蹄收拾干净，剁块，用水浸泡两、三个小时，去除异味，中途需换水。

二、锅中加水，猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，烧开，焯出血水，捞出洗净浮沫。

三、锅中加油，小火将冰糖炒至琥珀色，加猪蹄翻炒上色，加大料、桂皮、葱白段、姜片继续翻炒。

四、再加入两勺味极鲜酱油及老抽，翻炒均匀后加刚没过猪蹄的水。

五、大火烧开，小火焖炖至猪蹄成熟。

六、猪蹄捞出控干，烤盘铺锡纸，刷一层薄油，将猪蹄放烤盘中，表面刷一层油，根据自己口味加适量辣椒粉、孜然粉、椒盐。

七、烤箱预热，上下火，180°，烤二十至二十五分钟左右即可。


回答于 2019-09-11 08:43:50

蜀地名菜:姜汁蹄花

猪前蹄用火烧煳后用热水浸泡至表皮软，用刀刮洗干净。

蹄子下汤锅小火浸煮至八分熟，取出晾冷。煮时加料酒、姜葱、白胡椒碎。

将猪蹄砍成小块；姜切米子、嫩葱切寸段。

锅中放小许肉汤，放入猪蹄、姜米（量宜大）、盐、保宁醋、熟油辣子烧沸，勾点芡，下红油亮汁，下葱段和转即可。

此乃农家姜汁蹄花制法，色泽红亮，鲜香不腻，佐酒佳肴。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄的吃法很多，下面列举几种吃法。

一，红烧猪蹄

生猪蹄凉水下锅，煮几分钟后捞出洗净。

锅内下入少许油，加入八角，桂皮，花椒，姜，葱，树椒少许，酱油，耗油，生抽，盐，老抽，适量冰糖，炒开放入清水，下入猪蹄，大火烧开，小火炖至一个半小时后，大火收汁装盘即可。

二，猪蹄炖黄豆蹄炖黄豆

主料：猪蹄500克、大豆150克

调料：

盐3克、白酱油3克、胡椒粉2克

步骤：

1.猪蹄焯水后清理掉干净　　2.黄豆泡水5小时以上　　3.泡好的黄豆和清理好的猪蹄　　4.葱姜拍松　　5.砂锅中加少许油下葱姜煸香　　6.加入猪蹄稍炒后加入开水没过猪蹄　　7.大火烧开后转小火炖40分钟，加入泡好的黄豆。　　8.继续炖30分钟，加盐调味，大火收汁装盘。





回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢您的邀请！

猪蹄子，俗称猪脚、猪手、猪蹄膀、猪肘…皮韧肉香筋脆蹄爽口，富含胶原蛋白，适合汤菜热菜凉拌菜，比较出名的有花生莲藕炖猪脚、红烧猪肘、脆皮猪手、白云猪手、姜醋煲猪脚、酸梅煨猪蹄等等，老少皆宜，百吃不腻！猪脚做法多种多样，要做到好吃，猪脚的处理很是重要，今天给大家伙分享一下猪脚烹饪前的处理贴士，希望大家喜欢…1.烧：猪脚口味重必须烧制，购买时有条件的话嘱托摊主帮忙刮毛喷烧一下（已表皮焦灼发黄为最佳）2洗：烧制后用洗米水浸没猪脚1-2个钟头去除血水异味3.刮：浸洗后取刀轻刮猪脚皮把烧制留下的杂质刮掉4.改刀：根据个人喜爱切块，红烧白切则可以不切用绳子筷子捆绑定型5.过水：改刀后烧水至40度左右下猪脚煮2分钟捞起后用冷水浸冲，红烧白切可以在定型前整个猪脚过水冷却。处理好之后再根据个人口味烹饪，热菜白切等最好腌渍一番…不足之处还请大家伙见谅！

 1/3    1 2 3 下一页 尾页