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上过国宴的湖北名菜有哪些？
湖北,国宴,甲鱼上过国宴的湖北名菜有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 八大菜系中，没有湖北菜，但是国宴中湖北菜却是非常有名的，谁知道有哪些湖北菜上过国宴菜谱？求推荐
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
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当然是湖北第一名的代表菜，状元甲的霸王别鸡，龙凤汤，状元土鸡汤和状元大圣甲的甲鱼烧牛鞭了。
说起历史，霸王别鸡，龙凤汤还是千古名菜。
相传武则天酷爱龙凤汤，因其有女人称帝之意，而且有滋阴壮阳，美容养颜，延年益寿的功效，长期服用，青春永驻，80岁还精力充沛，养一帮男宠，没有好身体怎么行。
而霸王别鸡则是御膳房厨子讨好主子想出来的菜，用甲鱼和土鸡红烧做的霸王别鸡深受皇帝喜欢，同样有滋阴壮阳，美容养颜延年益寿的功效，康熙皇帝60岁还能生孩子，一生两百多个子女。
还有甲鱼烧牛鞭是失传千年的宫廷御菜，被状元甲国宴大厨（在北京国宴做过）复原，上了国宴，大受欢迎，以此风靡全国。
所以八大菜系没有湖北菜，但是国宴却不能没有湖北菜，要知道上千名开国将军中就有两三百名湖北名将，没有湖北菜让他们吃什么？
国宴大厨就是专给湖北籍手掌做家乡菜出名的。
因此霸王别鸡，龙凤汤，甲鱼烧牛鞭是从国宴上来的。
一到湖北，不到三年，风靡全国。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，如今的湖北菜更名为楚菜了，我觉得把湖北菜称为楚菜蛮好的。比叫鄂菜好听。
首先，由于湖北是鱼米之乡，千湖之省，所以鱼的做法很多，像什么糍粑鱼啊，生汆鱼圆，铁锅江鲶，蒸鱼糕之类的菜，出了湖北，我很少看到有同样做法的。特别是生汆鱼圆和蒸鱼糕，都是做法很考究的菜，外地人很难做得地道。
但是说到做鱼，虽然有毛主席的“才饮长江水，又食武昌鱼”但是吃过的朋友都知道不好吃。真正叫好又叫座的只有烧甲鱼，不仅营养丰富而且味道也是一绝。纵观湖北的餐饮市场，甲鱼做的好当属武汉的【状元甲】，也是比较有名的网红餐厅。
状元甲有国宴大师把控出品品质，一代名厨专注烹饪甲鱼30多年。
每天都提供温棚，湖塘，野生等不同品牌的鲜活甲鱼，现点现杀，明码标价。
一个个吃的热火朝天，每天排队爆满。
甲鱼烧野鳝鱼吧，满满的一锅，性价比高。
感觉味道非常香，非常鲜美，尤其是鳝鱼没有一点刺，用嘴一勒，肉就乖乖下来了，唇齿留香。
都说甲鱼要吃裙边，因为胶原蛋白多，但是我觉得甲鱼的爪子最好吃，有韧劲，而且不那么寡淡，吃起来又香又好吃，肥而不腻。
甲鱼壳子确实没什么啃头，但是用他舀起一口汤，沿着边吸进嘴里，特别鲜美，带着甲鱼壳子的鲜。真是舒服！
这个边很肥厚，很有嚼头，只是蘸着汤汁还好吃，干吃没有什么味道，就是黏嘴巴，胶原蛋白的口感。
很多成功人士都比较喜欢吃牛鞭，肯定去状元甲，点一道牛鞭烧甲鱼也是很多人的必选。
甲鱼裙边和牛鞭胶质丰富，滋阴壮阳，美容养颜。
说了这么多，来武汉朋友，我都推荐这家状元甲，可以享受国宴名菜的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北菜，又叫卾菜，古称楚菜、荆菜，起始于春秋战国时期，成熟于明清时期，现跻身于中国十大菜系之列，湖北菜素有无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席之说，最具有代表性的菜品有清蒸武昌鱼、钟祥蟠龙菜、仙桃三蒸、襄阳缠蹄、荆州鱼糕等。上过国宴的湖北菜有以下几种。
湖北十大菜品
武汉鸭脖子清蒸武昌鱼荆州鱼糕襄阳缠蹄荆门万寿羹黄州烧梅宜昌香辣虾恩施土家合渣宜城盘鳝咸宁赤壁肉糕1.武昌鱼
武昌鱼是武汉出产的一种名贵鱼类，肉质鲜美无比，也是湖北名菜之一，1956年6月，毛泽东在武汉畅游了长江后，品尝了武昌鱼这道名菜，其中的佳句“才饮长江水，又食武昌鱼”使其武昌鱼名扬四海。
2.荆州——鱼糕
荆州鱼糕已被列入湖北省非物质文化遗产名录，是荆州一带特有的传统风味美食，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，入口即化为特点。
3.宜城——盘鳝
盘鳝是宜城历史悠久的一道名菜，相传是楚国的宫廷菜，到了宜城的大小餐馆都可以吃到这道菜，食客都可以在这里享受到“君王待遇”。
4.荆门——万寿羹
又叫龟鹤延年汤，营养价值高，早在战国时代，楚国的大宴上，就有以鸡代鹤、龟鸡合烹的佳肴。
5.荆门——蟠楼菜
是一道传统名菜，素有以“吃肉不见肉”特色著称，放入盘中摆成“龙”的形状，故名蟠楼菜，是明正德年间发明的菜，也是皇帝御菜最后封“蟠龙菜”。
6.黄冈——东坡菜
是黄冈的传统名菜，将近有1000多年的历史，相传北宋苏轼被贬到黄州后，经常下厨烧菜，当地百姓把这些菜称为东坡菜，有东坡肉、东坡鱼、东坡豆腐等，其中以东坡肉最为著名。
以上基本上都是历史悠久的名菜，也是当时古代皇帝御菜，这些菜都上过国宴，都是代表宴请贵客的名菜。
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