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拔丝香蕉该怎么做？
香蕉,拔丝,放入拔丝香蕉该怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 苹果，土豆，地瓜都能拔丝，香蕉那么软怎么拔丝的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大多数人都很中意拔丝菜，一般家庭都有条件做，拔丝菜属于鲁菜系，山东是拔丝菜的发祥地，其中比较著名的有拔丝苹果，山药，地瓜，樱桃等等，拔丝菜是一种甜菜，大家在一些宴席上都有见过吃过。拔丝菜虽然属于甜食，但是怎么吃都不感觉腻，多人一起吃的话一桌子千丝万缕特别好看，而且拔丝香蕉的口感特别好，它跟其他的拔丝菜稍有不同，就是比较软嫩，甜糯可口，也是深受大家的喜爱。那么可口的拔丝香蕉怎么做才能更好吃呢，下面我们有详细的图文步骤，可以帮您一步一步的做出拔丝香蕉。
拔丝菜最重要的就是怎么熬糖，可以说熬糖决定了拔丝菜的成败，一般都是白糖加水或者白糖加油，都可以制作出来拉丝的糖稀，注意炒糖时火候一定不能太大，温度也不能太高，避免糖熬焦了或是颜色不正。
【方法步骤】
1.首先把香蕉去掉外皮，切成小块。切好的香蕉块拍上少许的干淀粉，因为淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道。
2.找一个碗，碗里放3勺土豆淀粉，1勺面粉，打一个鸡蛋，再加上生命的源泉——水，用筷子搅拌打撒成糊状，稍微加一丢丢的豆油，再把香蕉放入碗中，让香蕉与面糊粘裹均匀。
3.起锅烧油，五成油温下锅炸，要小火慢慢炸，炸至外表稍微泛黄，漂起捞出。
4.起锅一勺白糖，大半勺水，微微发黄起鱼眼泡关火，放入炸好的香蕉，翻炒均匀即可出锅装盘，再撒入红绿丝做点缀效果更佳哦！装盘时在盘子上面涂抹一点油，注意拔丝黏在一起。
有些大师傅为了香蕉的外皮可以更脆还会去复炸一遍，其实我认为可有可无，还是根据大家的口味而定。
拔丝菜的烹饪技巧稍微有些困难，让人感觉很有神秘感，但是大家都不要气馁，世上无难事只怕有心人，只要大家不轻言放弃，一定可以做出这道美味可口的拔丝香蕉。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
拔丝香蕉怎么做？让我来回答这个问题吧。先把香蕉剥皮切块。容器中倒入香蕉，鸡蛋，淀粉抓匀。锅中倒油，油温烧至7成热。放入裹上淀粉的香蕉。炸至微微变黄。捞出放入容器中。锅中倒油，倒入白砂糖，小火炒糖色。再把容器中的香蕉倒入锅内。均匀裹上糖浆之后捞出装盘，香甜酥脆的拔丝香蕉做好啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材香蕉、油和糖，打好鸡蛋。
1、香蕉切成段。
2、先裹上一层玉米淀粉。
3、然后裹上面包糠。
4、油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄。
5、锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。
6、等待糖完全熬化时，这个时候表面会冒泡。
7、这时候关火，将香蕉放入，翻炒一会，迅速出锅。
8、盛到盘子后，再将锅里剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。这样让人垂涎三尺的拔丝香蕉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将香蕉切成小块，装入盘中，将鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌均匀。
2.将香蕉均匀的裹上面糊，放入油锅烧至五成热时炸至金黄。
3.将白糖大火搅拌至融化，转小火熬成姜黄色，放入香蕉，搅拌均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹饪大师的美食拔丝香蕉的做法步骤视频，给个赞吧，找视频不容易。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：香蕉、白糖（冰糖）、食用油、淀粉。
1:香蕉去皮，切成滚刀块备用（滚刀块就是滚动香蕉切成不规则的块）
2:拍粉，就是往香蕉上撒上淀粉
3:锅中烧油，油温稍微高一点，下拍好粉的香蕉，表皮硬了捞出控油。
4:锅中的油继续加热，比之前的油温要高，放香蕉复炸一下，表面变金黄捞出。
5:锅中放糖，调小火，搅拌，使糖溶化，（一个方向搅动），等糖融化变色，调大火放香蕉快速翻炒。出锅即可！
注意：在炸香蕉的时候，贴锅边使香蕉自然滑落锅中，速度快一些！不可以直接把香蕉扔锅里，不然容易溅起油烫伤自己。
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