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南方北方的饮食文化有什么差异？
南方人,北方人,都是南方北方的饮食文化有什么差异？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
中华文化博大精深，饮食文化就是其中的重要组成部分。一般根据地域和风俗习惯的不同饮食文化也是千姿百态，甚至说是千差万别。就主食而言，北方喜食面食，主要原料是麦类和玉米，南方主要以米饭为主。配菜方面北方以肉类为主，素菜类以白菜，萝卜以及它们的腌制品为辅，南方多以素菜为主，晕菜为辅。谈到这些饮食的制作以及烹饪方法，当然是五花八门，各有所长！不能一一列举。随着文化的交融，人员的南来北往的大量流动和交流，现在基本上在饮食方面已经走向通融，各地域的人们正在尝试着饮食文化的交流与提高，形成了空前的饮食文化的大发展，大繁荣，形成了大家都能接受和认可的多形式，多特色，多口味的饮食文化的新布局！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自古北方属于种麦子，南方适合种稻子。久而久之时间长了，就形成文化差别！
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方清淡北方咸香
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
中国南方和北方的分界线就是秦岭---淮河一线，秦淮以南称之为南方，秦淮以北称之为北方。
那么南北的饮食文化的差异有哪些呢？我们先来看看两地的农业生产。南方以水田为主，农作物主要是水稻、甘蔗、茶叶等亚热带经济作物，一年两熟或者三熟。北方以旱地为主，农作物主要是小麦和杂粮，一年两熟或者两年三熟。所以我们经常说南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，也是和两地所产的主食农作物有关。当然，其中有个非常有趣的特例，东北也是生产大米的基地，而且东北大米在市场上也是久负盛名了，但东北人自己却不喜欢吃大米，都卖到外地去了。
基于主食这方面的情况，北方人吃面食相对来说比较简单，多配酱料大葱大蒜，口味比较浓重。南方人吃米饭则比较讲究，相对清淡，菜肴配得多，因此在菜系的丰富程度和饮食文化上，会显得更为精致些。很多网友也会开玩笑说，北方饮食的谱系主要是围绕吃饱，而南方饮食的谱系主要是围绕吃好。当然啦，我们都知道这仅仅也只是一种饮食习惯上的区别。
大家都知道我们中国有八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。这八大菜系中，只有鲁菜属于北方的一个大菜系，其余七大菜系都是属于南方菜系。这种菜系种类的分布和差异，也直接反映了南北的食材丰富程度和饮食文化的不同理解。
最后说一点，当今社会随着人口流动频繁，中国南北之间的各种社会差异也在逐渐缩小，饮食习惯方面的接受程度也在不断提高。当然，一方水土养一方人，饮食文化的差异都是社会历史和地理位置最直接的体现。也是因为这样，才能更显得我们中国社会和历史文化的多姿多彩和我们国家的包容性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看了各式各样的回答，都不切中要害。
总体而言“南精北糙”
这时，北方的同学可能不高兴了。
但事实如此。历史上，传统农业养了人们的胃口。北方一年一熟。南方一年两熟，甚至两年五熟。这使得南方剩余粮食偏多，种植的菜也多样化。南方的菜越做越精，也越多样化。
而北方则相对单调。
回答于 2019-09-11 08:43:50
总体差异还是挺大的。一般来说，南方人喜欢吃米，北方人则更喜欢吃面。然而很奇怪的是，北方很多地区的大米极其有名，远销国内外。
北方没有什么独立的菜系，做菜的风格更是不拘一格，更是以大锅菜，乱炖见长。南方菜系较多，做菜更为精细，这种做菜的风格可能与地区人民的性格有关。也跟时令的菜品有关，到冬天北方基本上没有时令的蔬果。
北方人更喜欢的是大碗喝酒，大口吃肉。南方人更喜3 5好友相聚，围桌品茶。
还有亘古不变的豆腐脑咸甜之争。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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