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普洱茶里出现“马蹄梗”就是古树春茶吗？
马蹄,茶树,春茶普洱茶里出现“马蹄梗”就是古树春茶吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么茶友在这个时候问我马蹄脚的事，我估计是最近这些年的茶叶可能有很多马蹄脚的情况出现，因为马蹄脚能增加茶叶重量。
一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米，重量上会增加个零点几克吧，假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克，那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量，按这样算下来，200公斤能增加好几公斤重量吧，今年的茶叶价格这么高，卖得这么火，茶农自然是愿意茶叶重量多一些的啊。
当然拉，我相信绝大部分茶农根本就不知道什么是马蹄脚，马蹄脚对茶农来说陌生的，马蹄脚和茶农的关系，就像是“无心插柳柳成荫”，是茶农采摘时图快造成的结果，属于无心产物。
少量的“马蹄脚”，对茶质口感影响不大，但是多了话，就会带入木纤维的味道，大部分茶友认为是不好的口感，除非你喜欢吃木头味，那就另说了。
马蹄脚被茶友们认为是春茶的鉴定标志，这必然会导致部分茶商要求茶农在采摘非春季茶的时候故意留下马蹄脚，以非春茶冒充春茶来卖，这就是不道德的行为了，我们应该唾弃。
资料来源：普洱茶吧论坛
回答于 2019-09-11 08:43:50
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出现马蹄梗，并不能确定这个茶就是古树春茶。
它和采摘鲜叶的手法也有关系，一些茶农采摘的手法不规范，直接把嫩芽从茶树的干茎上拔了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，指甲掐断茶叶叶梗，在叶梗处会形成伤口，从而停止生长，形成木质化，新发的鲜叶，便会带有着马蹄脚在叶梗处，做成干茶后就形成了像马蹄子一样的茶梗，所以就叫做“马蹄”。
因为只要按照一定的方法采摘，不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。 将“马蹄脚”作为评判是否是春茶的标准是不科学的，没有依据的。辨别春茶还是要凭干茶外形、滋味、叶底来判断的。
马蹄梗其实就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。
马蹄梗是如何产生的呢：1.每年到了春季，经过一整个冬天的养分积累，茶树吸收的养分很充足，生长较好，加之春天水分充足，茶叶叶片生长的较快，鲜叶生长快速，而茶农来不及采摘，叶片就会长老，新叶旁边又会生发出另一枝叶，或是新的枝叶，会直接生长在主干之上。两者相交结的地方，就会产生类似马蹄脚的物质。2.茶农采摘茶叶时手法不当，没有具体的规范的操作方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 何为 【马蹄梗 】（或者马蹄脚、马蹄口）？ 茶叶芽尖与芽梗相连的那个疙瘩处就叫 【马蹄梗 】。2.【马蹄梗 】出现有二个原因。❶ 植物本身的特性。采摘茶叶时，都是以采摘嫩芽、嫩叶为主。有的嫩芽嫩叶是从茶树的分枝上发出来的，有的是从茶树的主干茎上发出来的。有的枝芽就自然形成了马蹄状的造型。❷采摘时不规范手法造成的。●为了快，采摘手法不规范。采摘时为了能快，使本来规定的“提采法”，变成了硬生生的拖、提、拽，扯、撇、同时还顺带的扯掉干茎上一小块树皮，使茶树留下一个硬伤口，类似马蹄的形状，这就是 【马蹄梗】产生的根本原因。●嫩芽短不好采摘。春茶时节雨水少，茶叶生长缓慢，嫩芽茎短。茶农在采摘时，往往不能完全按照“提采法”采摘，而是用指甲去掐，就会出现“采老”的现象。初制后，在干茶中，就会出现类似马蹄般造型的木质化老梗，俗称 【马蹄梗】三、【马蹄梗 】采摘手法对茶树损伤极大。对茶树是一种不可逆（不可还原）的伤害，是一种毁灭性的灾害。很多茶树在采摘过后，没有多长时间，树叶慢慢变黄，树枝慢慢枯萎，茶树就慢慢死了。这是茶树枯死的原因之一。四、【马蹄梗 】之说，不能完全用来判断是否春茶。并不是【马蹄梗 】越多就越好，也不是有了就是春茶。只要按照一定的手法去采摘，不论什么茶，都是一样会出现 【马蹄梗】的。究竟是不是春茶，还是要靠口感及茶叶的品质特征来评判。只能说春茶中出现 【马蹄梗】的几率大一些而已。五、有商业利益成分。有【马蹄梗 】的茶，分量重比较压称，利润较高。结束语：●【马蹄梗 】不能作为评判是否春茶的唯一手段。●【马蹄梗 】的产生是采摘手法形成的。●【马蹄梗 】之说法有商业利益的原因。●【马蹄梗 】现象在春茶中出现的几率大一点。（图片来自网络）
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不能作为判断古树茶的标准吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
在与茶友喝茶中，总是遇到翻看叶底找马蹄梗的，这到底是什么“梗”？茶友还问说，“是否有马蹄的就是春茶，就是古树”。这样的说法不胫而走，导致茶树很受伤，茶友们也很受伤！
当茶叶出现马蹄口或者马蹄梗的时候，茶农在采摘的时候一定是在撇采也就是往下拽着采，这个时候就会在茶叶上的叶口或是树上留下一个马蹄梗或是马蹄口。
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