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保质期短的瓶装牛奶真的更新鲜吗？
牛奶,保质期,巴氏保质期短的瓶装牛奶真的更新鲜吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
保质期短的瓶装牛奶真的更新鲜吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛奶只能保存一天，那些包装好的奶都是加了东西的
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，不管是牛奶，猪肉，水果还是零食刚生产日期是我们的首选。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛奶一般来说都是勾兑的，除非是新鲜牛奶，只能保存一两天
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先无论是瓶装盒装还是什么装的牛奶，必定不是保质期越短的越新鲜，也不是保质期越短的越好越有营养。直接挤出来的牛奶新鲜吧？适合我们喝吗？
有这个疑问的朋友基本上会认同保质期越短越好，保质期越久就是添加了防腐剂，对身体不好。但是牛奶里会加防腐剂吗？谁敢加怕是要坐牢的。我们随便来看几款牛奶，了解一下牛奶的保鲜技术。
没有防腐剂，尽管放心就行。这是利乐包装超高温瞬时灭菌技术。国产利乐6个月，进口一年。 鲜奶之所以保质期短是因为没有经过灭菌环节，所以并不是保质期越短的牛奶越健康。进口鲜牛奶，有的保质期长达一年， 这主要是因为食品科学技术的进步。
牛奶的两种消毒方式
目前市场上销售的牛奶根据消毒方式不同，可以分为巴氏灭菌奶和超高温灭菌奶两大类。巴氏灭菌奶简称巴氏奶，就是采用巴氏灭菌法加工的牛奶。所谓巴氏灭菌法，是一个叫巴斯德的法国人1865年发明的低温消毒法。牛奶通常采用72-85℃，加热10-15秒的方式进行消毒处理。 超高温灭菌奶，英文缩写是UHT，是采用135-145℃的超高温，保持4秒左右进行灭菌的牛奶。由于可以在常温条件保存，也叫常温奶。 为什么还会有低温灭菌的巴氏奶呢？原因是加热温度过高，会使牛奶中的蛋白质发生变性，B族维生素的损失也较高，还会影响牛奶的口感和色泽。为了兼顾安全和营养两方面，就诞生了巴氏奶。通过巴氏灭菌，既能杀死牛奶中的致病微生物，又最大程度保留了牛奶本来的口感和营养。
所以选择牛奶不要只以保质期的长短来判断，还是首选大品牌更放心。
欢迎有不同观点的朋友评论区留言讨论
回答于 2019-09-11 08:43:50
保质期短，并不是新鲜度的问题。
牛奶行业遵循一个标准来决定其保质期。
当原料被转移到加工厂时，经过各种工业过程以延长保质期。
生奶中含有一些需要减少的细菌，牛奶中的细菌群通过巴氏灭菌法得以减少，这增加了它的保质期，并给它一个冷藏的保质期。
高温短时间巴氏杀菌(HTST)后，保质期为2 - 3周。
超高巴氏灭菌奶保质期2 - 3个月。
进一步提高牛奶的保质期，涉及到一项将超热处理(UHT)与无菌处理和容器技术相结合的技术，这种高度无菌包装可延长保质期至3 - 4个月。4个月。
另一种延长保质期的方法是使用高静水压力处理(HPP)技术，它涉及到将牛奶置于能杀死细菌的高压下，从而使牛奶的使用时间延长，通过这个过程，可以在冰箱中保存至少45天。
牛奶是多种微生物的良好生长介质，如果你食用生奶,在100ºC或以上煮，可以杀死细菌，延长保质期。
如果是生牛奶或传统牛奶，将其储存在冰箱中，最多使用4天。
牛奶的保质期取决于原料奶中所含细菌的数量和设备、配方技术和包装方法，只要通过巴氏灭菌法就可以导致保质期比生牛奶或传统牛奶延长。
如果有的牛奶标签上写的保质期很短，只能保存3—7天，是因为牛奶选择巴氏消毒法，利用细菌不耐热的特性，采用低温加热后，再急速冷却的方式，来杀灭细菌。
由于流程环节而导致这种牛奶需要在4℃左右的温度下保存，意味着只能在冰箱冷藏保存3—7天。可以认为，因为流程环节不同的原因，比保质时间长的牛奶的营养物质流失的会少些，但和新鲜度的说法无关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一定是保质期短就是好的 如果日常买牛奶肯定是选包装生产日期最新的
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