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有卖牛肉干的，怎么少见卖羊肉干的呢？

羊肉,牛肉干,膻味有卖牛肉干的，怎么少见卖羊肉干的呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有卖牛肉干的，怎么少见卖羊肉干的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有，不过都当地消化了。我在内蒙，有很多卖风干羊肉的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

专业做风干牦牛手撕的央玛玛给您回答一下这个问题。




首先，羊肉做风干肉干也是可以的，比如做风干的羊腿之类，应该也是没有问题。风干肉干本身初衷是为了更好的储存肉，腌制好了风干好储存，冬天、过年好吃。相信很多地方都有做羊肉干的做法，大中国一方一俗嘛。




其次，在央玛玛所在的阿坝松潘，虽然大家都爱牛羊肉，但是做牛肉干的比较多，做羊肉干的却几乎没有。原因，央玛玛总结了一下主要是：1、羊肉膻味比较重，受众相对于牛肉干而言要少一些；2、羊肉其实脂肪比较重，油气重，肉嫩气，水分含量好，做起来不是很划算。比如牛肉，很瓷实的肉也要三斤左右才能做一斤肉干，羊肉做起来可能会更消耗新鲜肉；3、羊肉单价比较贵，像阿坝松潘吧，去年冬至央玛玛还是买了一些羊肉，35一斤新鲜的……吃一顿，烤一顿还是肉疼的哟。

没有羊肉干的照片，央玛玛给您一段隔壁家李哥烤羊的视频看看，羊肉嘛，央玛玛个人以为，最适合的还是炖、烤和羊杂汤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我在内蒙做牛肉干，卖牛肉干的，羊肉干也有，但市场量不大，主要羊肉做干，那味道不好处理，所以就少了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家有。江西赣南的。自己晒的牛肉干。因为价格问题吧。很贵。所以比较少有的买

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉膻味大，风干后爱吃的人不多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉加工适合熟制，热食，且有膻味，不适合干制