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毛豆煎黄鱼的制作方法是什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

毛豆煎黄鱼的制作方法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆做法有千万种，你却依然只会水煮这一种。

毛豆诠释了万能配角的敬业，无论颜值还是口味，尽职尽责锦上添花。

即使这样，我用毛豆凉拌，毛豆煮猪蹄，毛豆炒肉末……唯独没想过毛豆和黄鱼搭配竟然也能如此和谐。

黄鱼肉质鲜嫩，它营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，常吃能强健身体，提高人体免疫力，对人体有很好的补益作用；黄鱼含有丰富的抗癌元素硒，能清除人体内的自由基，延缓衰老，具有防癌抗癌的功效；黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，尤其适合红烧。

加点五花肉或者1勺猪油，烧出来的鱼更好吃，荤素搭配，加入小盘毛豆进去，营养丰富、色香味俱全。

做法也没出啥意料，烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎。

注意煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面。晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄。 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破。

将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下，再加点五花肉味道更香，烹入适量的料酒，再倒入适量的酱油，加入适量的水，加盖炖煮8分钟，加入适量的盐调味，倒入毛豆米继续炖煮，注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁。盛入盘中， 表面撒上小葱末。

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆煎黄鱼的做法步骤有以下几点：

1、首先准备好材料，黄鱼一条，毛豆米适量，五花肉丁，姜片，料酒，酱油，油，盐。材料准备好清理干净放一旁备用。

2、热锅烧油，然后把鱼放入锅内煎至两面金黄，然后把姜片跟五花肉丁放在鱼旁边煸炒一下。

3、鱼煎好后加入适量清水，然后在加入料酒，酱油，水开后加盖焖煮五分钟。

4、开盖加入适量的盐调味，倒入毛豆米继续炖煮八分钟，炖煮的时候注意将汤汁浇在鱼表面上，这样能使鱼更入味些。

5、最后大火收汁，盛盘的时候把毛豆撒在鱼上面，看着会更有食欲哟，一道美味又下饭的毛豆焖黄鱼就做好了，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣一起煮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆煎黄鱼属于家常菜，原料易得，口味鲜美，做法简单。很受大众喜爱。我简单说一下我的做法。

黄鱼两条，杀好洗净，控干水分，摸适量盐，腌制1小时。毛豆适量，喜欢吃毛豆的可以多放点.葱、姜适量。

黄鱼味道鲜美，要少放调料突出其鲜味，料太多了就成了吃调料 了。



锅热了放油，油热了以后停火（不粘锅可省略此步骤），待油温下来之后二次加热。然后放进黄鱼。这样做煎鱼不会粘锅。大家可以试一下。前提是，锅一定得刷干净。待黄鱼煎至两面金黄，将黄鱼从锅中盛出，留少许油将葱姜爆香。然后加水，水开后放入黄鱼中火炖10分钟，然后加盐放入毛豆。炖五分钟，收汁出锅。



黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，常吃能强身健体，提高免疫力，毛豆能补脾健胃，防止便秘，缓解疲劳，两者结合对人体有很好的补益作用。两者搭配颜色也比较漂亮，下孩子也喜欢吃。多吃鱼对眼睛有益处。

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：黄鱼1条400克、毛豆300克、盐菜30克、姜、料酒、酱油、油、盐适量等。

做法:1、鱼杀好去鳞洗净，毛豆去壳，五花肉切丁；鱼小量盐、生抽、料酒腌制10一20分钟。

2、烧热锅，放入适量的油，姜片炒一下把锅底用油刷一遍 将黄鱼放入锅中煎，不要急于翻动鱼，如果晃动锅，鱼会跟着动就将鱼翻一面，再煎另一面，将两面煎至金黄。

3、再放入适量的料酒，酱油；再加入适量热水； 加盖炖煮5一8分钟；加入适量的盐调味；倒入毛豆米和盐菜继续炖煮等毛豆煮熟， 大火收汁，鱼盛入盘中， 表面撒上汤汁即可。

小贴士:喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣，煮鱼时别用冷水，放入热水，鱼肉更加鲜嫩。