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马上二月二了，你知道糖豆的炒法吗？该怎么制作？

豆子,黄豆,翻炒马上二月二了，你知道糖豆的炒法吗？该怎么制作？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

马上二月二了，你知道糖豆的炒法吗？该怎么制作？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

挑选好的豆子，泡一个小时晾干水分，这样做的目的是皮不容易破。把晾干水分的豆子放到炒锅，最好是不粘锅，小火慢慢炒，等豆子变成金黄，放入白砂糖，炒匀即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

二月二炒糖豆是一项传承比较久的习俗了，糖豆可以是谷类果实，黑豆，黄豆，甚至苞米（苞米不炒开花），但是就我们这边的风俗，吃的最多的却是面豆，温水加面搅和均匀，

可以起活面也可以起死面，可以放糖也可以加盐五香粉之类做成调味品，面团发酵好之后，揉到上劲，擀开成细棍状，用刀切成小块，起锅烧火，不用倒油，直接炕成黄色，就搞定了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我竟然不知道什么是糖豆

又长见识了




回答于 2019-09-11 08:43:50

炒糖豆我小时候经常看奶奶做，那时候家里也穷，只要一炒糖豆都会过来烧火，干活。炒好的糖豆吃起来确实有点儿时的回忆，下面分享下我奶奶小时候做炒糖豆的步骤。

1.准备好大豆，可以用黑豆、豌豆、黄豆等，我比较喜欢吃黄豆，所以我就用黄豆炒。黄豆最好是选自己家种的，不要太多，一小碗就可以。挑出坏的豆子，好的黄豆清洗干净，最好泡30分钟左右，捞出来备用；

2.准备好白糖，也可以加点冰糖，根据自己口味来，不喜欢吃太甜的可以少放点糖；

3.炒豆子最好用铁锅，锅烧热，中小火放入豆子，不断翻炒，让豆子受热均匀，注意火候，不能炒糊了；

4.豆子炒到啪啪响声的时候且闻到豆子的香味就可以关火盛出来了；

5.锅洗干净烧热，放入冰糖和白糖，加一点点水，用锅铲不断翻炒，直到糖全部融化之后开中火，炒到糖开始冒气泡，有点拉丝度的时候即可关火，不能时间过长，以免炒糊；

6.将豆子倒入糖中，不停翻炒，让每一个豆子裹上糖，然后关火，等凉了之后就可以吃了。

这是奶奶以前炒糖豆时候的一点经验，大家可以借鉴哈^_^

回答于 2019-09-11 08:43:50

用糖水和面，面发好后揉成数根拇指粗细的条，放齐切就行了，在锅里倒入沙土，炒熟，切好的面粒炒熟后就是面豆了