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对于“兰州拉面”和“兰州牛肉面”，到底哪个说法正确？
兰州,牛肉面,拉面对于“兰州拉面”和“兰州牛肉面”，到底哪个说法正确？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在兰州，只叫牛肉面，连“兰州”二字都不加。兰州之外的都叫兰州拉面，那基本上都是青海人开的店。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州没有拉面一说，叫牛肉面，拉面的叫法起源于青海。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州拉面和兰州牛肉面都不全面，叫兰州牛肉拉面最合适，因为它是由拉面和牛肉及其汤构成的。当然，得有牛肉，如果牛肉太少找不着，那只好叫兰州拉面了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应当是兰州牛肉面。
当然，目前的兰州牛肉面大多基本上是没有什么肉的，就是几粒牛肉边角碎。如果硬是要把加一两牛肉一个鸡蛋或一个小菜也列入兰州牛肉面中，那就与国家非遗目录中的兰州牛肉面就是两码事了。这下就愰忽了？！于是乎，叫兰州拉面也木得错，就是因为“肉”。重庆小面有多种，如：红烧牛肉的、清汤牛肉的、肥腸的、杂酱的等等，也基本称为重庆小面。如果定名为“兰州拉面”，其品种就丰富了。不仅穆斯林兄弟做得，其他民族也都可做得。试想，那是个什么情况？！
严格地讲，兰州牛肉面就是“兰州牛肉面”，兰州拉面就是另外一回事的“兰州拉面”。
我也就是个犟！认真了呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州的炒面片，牛肉面最好吃了！兰州拉面.牛肉面其实都是一回事！有面有肉简称为:牛肉面！不知说的对不对？
回答于 2019-09-11 08:43:50
把兰州去掉，就叫牛肉面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最大的区别就是拉面有肉，牛肉面无肉，尤其是知名一点的，这就是拉面存在的理由，别的都扯淡，看看兰州牛肉面有几家在煮肉，用肉汤调出来的?别瞎咧咧了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州人从来不说牛肉拉面，只说牛肉面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛州牛肉面是兰州本地人和甘肃人的叫法，兰州拉面多是外省人的叫法，或是外省人开的牛肉面店
回答于 2019-09-11 08:43:50
拉面……青海化隆。牛面……兰州
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