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炖羊肉时，你认为香料最好什么时候放？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炖羊肉时，你认为香料最好什么时候放？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！炖羊肉要好吃，熬制方法很重要。

羊的品种不一样，羊肉的膻味也轻重不一。吃羊肉大家的口感、喜好不一样，有人喜欢吃原味、膻味重一点的；有人喜欢吃味轻点不膻的...

炖羊肉要添加香料，我选择的是在羊肉入锅时，同时放入，香料品种不易过多，量也不易过大，放香料的目的是减轻羊肉骚味，让汤更鲜美好喝。香料种类和量过多，炖出的汤香料味过重，会影响羊汤的口感，喝起味道不太好。






回答于 2019-09-11 08:43:50

中间段时间放进去

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖羊肉时，无论您是要红烧还是炖羊肉，都首先要用凉水煮羊肉，等开锅后打去血沫，这时才可以放置调料。

如果想去掉膻腥味儿，您就红烧着吃，这样需要放的调料比较多。但是，它会掩盖住羊肉的自然鲜香。

如果，您喜欢羊肉自然的鲜香，还希望营养成分不流失，那就做清炖羊肉而且还能喝汤。清炖羊肉可以不用任何传统调料，而是全部加入蔬菜佐味，炖出的羊肉更加鲜美！

我给您推荐清炖羊肉的做法：


1、先将羊肉冷水放入锅中加入葱姜和料酒烧开去除血沫。

2、锅中重新加开水放入羊肉煮，再次放入葱姜。

3、放入半个洋葱切块，芹菜一棵带叶，胡罗卜一根切滚刀块，西红柿半个切块，香菜几根，中火煮上四十分钟，然后加上食盐再煮上十分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为您解答

羊肉的做法和吃法太多了，首先要知道的是您怎么吃？要红烧，清炖呢？

第一点，红烧羊肉的话，您可以把羊肉焯水，然后放入油锅内，加入调味料葱姜料酒生抽等翻炒至上色，加入水，这个时候您便可以放入香料了，让它和水一起沸腾，香料的味道侵入到汤水里，然后小火慢炖让其完全吸收香料的香味，这是比较家常的做法，简单易操作。

第二点，清炖羊肉时，我的个人做法是这样的，我习惯用高压锅去炖羊肉，因为都是上班族，喜欢快捷简便的操作。葱姜香料包铺在锅底，在铺上羊肉，我喜欢清炖时放入萝卜，一般中间层放入萝卜，淋入料酒和食盐，出锅放入香菜，鸡精，汤鲜肉嫩。

我回答的都是自己平时的家常做法，同种食材，每个人做出的味道都不一样，时间，火候，配料，烹制时间，还有心情。

只要用心去做，做出的味道一定不会差。




回答于 2019-09-11 08:43:50

一般水开的时候放比较入味

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先把大料泡几个小时，羊肉和大料同时凉水入锅，开后去掉浮沫慢慢熬制！

回答于 2019-09-11 08:43:50

各地的做法不一样，但首先都是要焯水焯水的时候，一定是先放姜和料酒的，下来通过不同的做法，如红烧清炖都是在第二次炖和煮的情况下才加入的

回答于 2019-09-11 08:43:50

在水烧开时放香料最合适。因为被冷水浸时间长香料味已减弱。而羊肉需水浸泡一段时间去血腥味，水开过后放香料时可达最佳果。

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