您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
有什么好吃又安全的水饺品牌推荐吗？
水饺,饺子,湾仔有什么好吃又安全的水饺品牌推荐吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
-
船歌鱼水饺”，以及国内速冻食品标杆之一的“思念”，两者馅含量略低于Member’s Mark。一些消费者熟知度较高的品牌，比如以“皮薄、馅大、汁多”著称的湾仔码头、地域性品牌北京稻香村、东来顺、广州酒家，馅含量方面让人略显失望，皮馅比例接近1：1。源自中国台湾的速冻品牌“海霸王”，其馅含量占比为48%，饺子皮恐有喧宾夺主之意。
必品阁肉质鲜度垫底，思念油脂新鲜度逊
春季挖竹笋，秋冬采莲藕，中国饮食最讲究食材新鲜。速冻饺子和现包饺子在新鲜度上存在的差距，这能将一部分消费者的购买欲扼杀在摇篮中。在速冻饺子的制作过程中，所用到的原料一般有制作饺子皮的面粉和猪肉、鱼肉等蛋白质含量较高的肉类食材，以及用于调味的食用油、食盐等。速冻饺子是否够新鲜，主要取决于肉馅和油脂的新鲜程度。挥发性盐基氮反映原料鱼和肉的鲜度。它指由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使动物性食品的蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏得越多。国标对速冻饺子的挥发性盐基氮值不作限量规定，消道长参考NY/T 1407-2018《绿色食品 速冻预包装面米食品》，即挥发性盐基氮值不得高于15mg/100g。检测结果显示，14款速冻饺子挥发性盐基氮的平均值为7.51mg/100，没有一款超过最高允许限量。挥发性盐基氮值较低的有吴大娘、思念、海霸王，含量较高的有吴大嫂、广州酒家、北京稻香村和必品阁，其在肉馅鲜度上有一定差距。举个例子，韩国最大食品企业希杰（CJ）旗下经营的韩餐品牌必品阁（Bibigo），挥发性盐基氮含量最高，为11.0mg/100g，与吴大娘差距逾2.5倍，说明吴大娘肉馅鲜度明显高于必品阁。
过氧化值是反映馅料中油脂劣变程度的一项指标，过氧化值越小，油脂越新鲜。长期食用过氧化值超标的食物对人体健康不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等；长期食用过高过氧化值的油脂对心血管病、肿瘤等慢性病有促发作用。检测结果显示，14款速冻饺子过氧化值的检出值远远低于最高限量值（0.25g/100g）。其中正大食品、Member’s Mark过氧化值分别为0.022g/100g和0.024gg/100g，约为最高限量值的1/10，表明此两款速冻饺子的油脂较为新鲜。相对而言，思念、龙凤在油脂的新鲜度上略为逊色，过氧化值以0.092g/100g、0.088g/100g位列倒数二名。
警惕饺子中的“隐形盐”
速冻饺子久煮不破的一个小秘密，就是在和面时加一点盐，这样做出来的饺子皮也更筋道。因此，尽管一些饺子吃起来并不“咸”，但其中含有的“盐”可能一点都不少。食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加，还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。2016版《中国居民膳食指南》推荐，成人一天食盐摄入量应不超过6g，这相当于一个啤酒瓶盖大小；世界卫生组织（WHO）发布最新的食盐摄入指南，指出成人每日食盐摄取量应低于5g。检测结果显示，14款速冻饺子平均钠含量为427mg/100g，当中以龙凤、吴大娘、Member’s Mark、三全钠含量较低，正大食品、必品阁、东来顺钠含量较高。
假设以一餐进食350g饺子（约18个，实际不同品牌饺子个头明显有别）计算，即14款速冻饺子钠含量折算成食盐的量为2.5g~5.3g，占健康人每日食盐最高建议摄入量（6g）的44%~88%。值得一提的是，速冻饺子的钠主要来源于食盐（氯化钠），不过也有微量来自食材本身、一些调味料如味精（谷氨酸钠）等。从品牌上看，龙凤、三全、吴大娘含盐量稍低，但350g饺子所含食盐当量仍占每日推荐上限值的一半。若一餐进食350g东来顺（约19个）或者必品阁（约10个）品牌的饺子，一同吃进去的钠则相当于占用每日食盐推荐上限值八成以上的“额度”。值得注意的是，一些人吃饺子时还有蘸酱油或者其他调味料的习惯，很可能会在无形中吃进更多的盐。 【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就试试湾仔码头吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
湾仔码头吧 感觉吃的还可以 虽然有点贵吧 但是一分钱一分货 其实在外面再买什么水饺 在我看来还不如自己爸妈在家里包的饺子 但是都想挣点钱 也就只有过年的时候才能吃到爸妈包的饺子 不是说多好吃 只是觉得一吃到就觉得很温暖很好吃 看着爸妈那一搂搂白发 心里真的百感交集啊 感觉吃的不是饺子 是父母对我投入的爱 可惜今天就要出去了 再吃差不多要等一年了 我想这就是想念家人的味道吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己买全麦粉，自己和面，自己剁馅，自己包，吃的放心。
上一篇：男生健身如何选择护腰？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |