您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
螃蟹煮多久比较好吃?
螃蟹,大闸蟹,放在螃蟹煮多久比较好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹不应该煮,怎么煮都不好吃。等你问我螃蟹应该怎么蒸,怎么蒸才好吃,我再告诉你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下,其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的,但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!
水煮螃蟹的方法和步骤
首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹:8-9只、醋:30克、生姜:适量、黄酒酒:适量、酱油:20克
1.将螃蟹放在水中,先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出),然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!(点击进入清洗螃蟹的方法);
2.开始煮螃蟹啦,在锅中倒入适当的清水,一冒过螃蟹头顶多一点为宜,然后倒入黄酒,加入生姜片,即可;
3.当锅里的螃蟹由清变红后,不要着急在小火闷上10分钟后,就可以灭火了;
4.打开锅盖,取出螃蟹,然后蘸着准备好的调料:醋、酱油,开始吃吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先拿根筷子从嘴那里把螃蟹捅死,然后凉水上蒸锅,螃蟹一定要肚子朝上,然后根据螃蟹的大小3两左右的开锅7到8分钟就好,半斤左右的,开锅10分钟左右,8两左右的15分钟左右。螃蟹性寒,吃的时候用姜汁蘸着吃中和一下寒气。另外吃螃蟹喝啤酒有些体质的人容易痛风,需要注意下!
回答于 2019-09-11 08:43:50
【1.】在煮螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。【2.】蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。【3.】锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。【4.】吃蟹加些新鲜姜末和食醋,螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。【5.】不要吃死螃蟹,蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。【6.】吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。【7.螃蟹正确的吃法】剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。【8.】将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。【9.】先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干凈。註意,不要吮破中间那个呈叁角锥形的蟹胃,应将其丢弃。【10.】用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,把它丢弃。
用小勺舀点醋淋在蟹身上,把蟹身的蟹黄蟹膏吃干凈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蟹隔水蒸,海蟹必须死了才蒸,这样不会断手断脚,蟹的鲜味重断处流失,长脚蟹基本是砍件蒸,梳子蟹跟青蟹最好冻死才蒸,也有扎死蟹的,但是对于黄油蟹之类的蟹有伤口就浪费了,大闸蟹之类的无需冻死或扎死蒸,他们活蒸也不会断手断脚
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水下锅,煮开了,在煮几分钟就可以出锅
上一篇:油罐漏油怎么办?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |